Feuilles séchées de bois d'Inde

Feuilles de Bois d'Inde des Antilles

1,19 €

Les feuilles séchées de bois d'Inde sont utilisées comme épice dans de nombreux plats caribéens et latino-américains pour leur arôme et leur goût distinctifs.

Elles sont également connues pour leurs propriétés médicinales, notamment leur capacité à réduire l'inflammation et à soulager les douleurs articulaires.

Les feuilles de bois d'Inde sont souvent utilisées entières ou écrasées pour donner une saveur unique aux soupes, ragoûts, marinades et sauces.

Poids du sachet (gr)
  • 5 grammes
  • 10 grammes
  • 20 grammes
Quantité
disponible

Feuilles de Bois d'Inde séchées des Antilles.


Les feuilles de bois d'Inde séchées sont de couleur brun foncé et ont une texture rigide et cassante. Elles ont une odeur forte et épicée, avec des notes de clou de girofle, de cannelle et de muscade.

Ces feuilles sont largement utilisées dans la cuisine caribéenne et latino-américaine, en particulier dans les soupes, ragoûts, marinades et sauces. Elles sont souvent ajoutées entières ou écrasées pour donner une saveur unique aux plats. 

Certaines recettes célèbres qui utilisent les feuilles de bois d'Inde sont le jerk chicken jamaïcain, le riz aux haricots rouges cubain (congri), le ragoût de queue de bœuf trinidadien (oxtail) et la soupe aux pois antillaise.

En plus de leur utilisation culinaire, les feuilles de bois d'Inde ont également des propriétés médicinales. Elles ont été utilisées traditionnellement pour soulager les douleurs articulaires et réduire l'inflammation. Des études ont également montré qu'elles ont des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes.

Pour utiliser les feuilles de bois d'Inde séchées, on peut les ajouter directement aux plats pendant la cuisson ou les écraser légèrement avant de les ajouter pour libérer davantage de saveur. Il est important de retirer les feuilles de bois d'Inde avant de servir le plat car elles ont une texture coriace qui n'est pas agréable à manger. 

Les feuilles séchées de bois d'inde peuvent être également utilisées pour parfumer les rhums arrangés. Le bois d'inde est en effet un ingrédient couramment utilisé dans la fabrication de rhums arrangés dans les Caraïbes.

Voici quelques recettes de rhums arrangés qui utilisent des feuilles de bois d'inde séchées :

Rhum arrangé bois d'inde et vanille :

Dans un bocal en verre, ajoutez 1 gousse de vanille Noire Gourmet fendue en deux, 1 cuillère à soupe de sucre de canne et 5 feuilles de bois d'inde séchées. Versez dessus 70cl de rhum agricole blanc et laissez macérer pendant 1 à 3 mois.

Rhum arrangé bois d'inde et fruits exotiques : 

Dans un bocal en verre, ajoutez 1/2 ananas coupé en dés, 1 mangue coupée en dés, 1 gousse de vanille des Comores XL fendue en deux, 1 cuillère à soupe de sucre de canne et 5 feuilles de bois d'inde séchées. Versez dessus 70cl de rhum agricole blanc et laissez macérer pendant 1 à 3 mois.

Rhum arrangé bois d'inde et agrumes : 

Dans un bocal en verre, ajoutez le zeste de 2 oranges, le zeste de 2 citrons verts, 1 gousse de vanille du Vanuatu  fendue en deux, 1 cuillère à soupe de sucre de canne et 5 feuilles de bois d'inde séchées. Versez dessus 70cl de rhum agricole blanc et laissez macérer pendant 1 à 3 mois.

Il est important de noter que le temps de macération peut varier en fonction des ingrédients utilisés et des préférences personnelles. Il est recommandé de goûter régulièrement le rhum arrangé pendant la macération et de retirer les feuilles de bois d'inde avant de consommer le rhum arrangé.

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