Les ingrédients

Préparation pour rhum arrangé : ingrédient rhum arrangé | SambaVanilla 94

Les principaux ingrédients du rhum arrangé sont (bien sûr) du rhum blanc, des fruits, des épices et du sucre.

Rhum
Vous pouvez opter pour le rhum blanc agricole ou le rhum industriel.

Fruits
On peut utiliser tous types de fruits (fruits frais, fruits en conserve ou fruits confits) même si le rendu gustatif est meilleur avec les fruits frais. Préférez les fruits mûrs qui assurent une diffusion optimale des arômes.
Les fruits les plus utilisés en rhum arrangé sont le litchi, l’orange, la banane et la papaye.
On peut également y ajouter des zestes de combava en morceaux pour une saveur plus intense et délicate.

Épices
Les épices les plus courantes sont la vanille (gousses coupées en deux dans le sens de la longueur pour une meilleure diffusion) et le bâton de cannelle. Pour apporter d’autres saveurs, on peut utiliser de l’anis étoilé, du bois d’anis, du piment ou encore du gingembre Sakay tany en morceaux.

Sucre
L’ajout du sucre permet une meilleure diffusion des arômes, mais il doit s’effectuer selon le taux de sucre naturel des ingrédients dans la recette. Si vous utilisez des fruits confits, évitez de mettre trop de sucre. En rhum arrangé, on préfère le sucre de canne.

Filtres actifs

Fèves de cacao torréfiées de Madagascar

2,34 €

C\'est au début des années 1900 que la culture du cacao a été introduite à Madagascar.

Le cacao malgache est l\'un des meilleurs au monde, mais sa production reste limitée, ce qui en fait aussi un gage de qualité artisanale.

Feuilles de Kaffir de Madagascar

1,14 €

Combawa, cumbava ou encore cumbaba, le combava s’écrit de différentes façons. Originaire d’Indonésie, cet agrume très peu répandu en France, et est souvent utilisé pour agrémenter de nombreux plats (sucrés ou salés).

C\'est un agrume qui...

Bâtons de cannelle de Madagascar

1,51 €

La cannelle de Madagascar possède un faible taux de coumarine et contient des antioxydants.

On l\'appelle aussi "cannelle de Ceylan"

Elle est plus parfumée que la cannelle de Chine.

La cannelle est constituée par l\'écorce du...

Curcuma en morceaux de Madagascar

1,63 €

Le curcuma est une épice qui possède un pouvoir colorant très puissant.

On l\'appelle aussi le safran indien.

Les morceaux de curcuma peuvent s\'utiliser tel quel dans les préparations ou vous pouvez aussi les réduire en...

Sucre vanillé en poudre de Madagascar

1,26 €

Le sucre vanillé de Sambavanilla est 100 % naturel et contient de la vrai vanille de Madagascar.

Il convient parfaitement pour une utilisation directe dans vos salades de fruits, yaourts et cocktails divers, mais supporte aussi bien la...

Fèves de Tonka d'Amazonie

1,24 €

Les fèves de Tonka sont les fruits de l\'arbre qui produit le Teck.

Elles ont des saveurs épicées et fruitées et des arômes de vanille,...

Fleurs d'Hibiscus d'Egypte

1,90 €

L\'hibiscus est une fleur comestible que l\'on utilise pour la préparation d\'infusions, boissons rafraichissantes, rhums arrangés, ...

La culture de l\'hibiscus est très répandue en Egypte et en Afrique de l\'Ouest où on l\'utilise dans la...

Citronnelle de Madagascar

2,46 €

La citronnelle est un des ingrédients incontournables de la cuisine asiatique.

Elle est largement cultivée à Madagascar, non seulement pour ses vertus culinaires, mais aussi pour ces propriétés médicinales.

Prise en infusion, elle...

Bâtons de réglisse

2,37 €

Les bâtons de réglisse ont une saveur rafraichissante au goût anisé.

consommés avec modération, ils aident à la digestion et contribuent à soigner les maladies respiratoires.

Le bâton de réglisse n\'est autre que la racine de la...

Bois bandé Muira Puama d'Amazonie

2,36 €

Le bois bandé Muira Puama est originaire d\'Amazonie.

Le bois bandé est généralement utilisé en infusion dans de l\'eau ou de l\'alcool.

c\'est un aphrodisiaque naturel et on l\'utilise généralement pour stimuler la libido et...

Graines de Fenouil de Madagascar

1,31 €

Le fenouil est une plante vivace de la famille des Apiacées.

D’origine méditerranéenne, le fenouil est cultivé depuis la Grèce antique.

Les graines de fenouil sont facilement reconnaissables avec leur saveur aux notes d’anis et de...

Bois d'anis de Madagascar

1,70 €

Le bois d\'anis est issu de l\'écorce du badianier.

Il est utilisé dans la cuisine malgache pour ses vertus digestives.

Il a un goût anisé plutôt rafraichissant et parfume particulièrement les marinades et rhum arrangés.

Nouveau

Graines de Moutarde Noire de Madagascar

1,58 €

La moutarde noire est la graine d’une plante de la famille des Brassicacées qui s’appelle aussi Sinapis Nigra.

Les graines de moutarde ont une saveur piquante et sont utilisées comme...