Gousses de vanille

🌿 Chez Sambavanilla, nous avons à cœur de vous offrir la vanille dans toute son authenticité. Nous sélectionnons pour vous les meilleures gousses de vanille, avec une attention particulière pour l’incontournable vanille Bourbon de Madagascar, réputée dans le monde entier pour son arôme riche, intense et naturellement vanillé.

💎 Cette vanille Bourbon, seule variété bénéficiant d’une indication géographique protégée depuis 1964, regroupe les vanilles d’exception issues de l’Océan Indien. Notre spécialité : la gousse de vanille Bourbon de Madagascar, fraîche, charnue, non fendue et récoltée récemment dans la région de Sambava, berceau de la vanille de Madagascar.

🧁 Nos gousses sont soigneusement sélectionnées pour leur qualité premium et leur forte teneur en vanilline, garantissant une explosion de saveurs à chaque utilisation. Disponibles en lots de 10, 15, 20, 25 ou 50, elles sont parfaites pour toutes vos créations sucrées ou salées.

📘 Envie d’inspiration ? Retrouvez sur notre blog des conseils d’utilisation et des idées de recettes autour de la vanille. Découvrez notamment notre sélection de 5 desserts incontournables à base de vanille !

🍦 Avec Sambavanilla, redécouvrez la magie de la vanilla, la vraie — naturelle, généreuse et puissante.

Découvrez nos produits incontournables : l’intensité de la vanille liquide, l’authenticité de la vanille noire et la finesse incomparable de la vanille bourbon pour sublimer toutes vos créations culinaires.

Les secrets d’une gousse exceptionnelle

Lorsque nous sélectionnons la vanille de Madagascar, l’attention portée aux moindres détails fait toute la différence. Le climat idéal du nord-est malgache, notamment dans la région de Sambava, favorise la culture d’une vanille Bourbon d’exception. Les sols fertiles et riches confèrent aux gousses une palette aromatique unique, recherchée par les chefs et les passionnés de cuisine.

Notre engagement repose sur la fraîcheur irréprochable des gousses. Nous privilégions des vanilles souples, grasses et généreuses en graines, garantes d’une intensité aromatique exceptionnelle. Cette exigence est au cœur de notre démarche et fait de chaque préparation culinaire une véritable expérience sensorielle.

Variétés et origines de la vanille de Madagascar

La Grande Île abrite plusieurs variétés de vanille, dont les plus emblématiques sont la vanille Bourbon et la vanille Pompona. Chacune possède sa personnalité et son profil aromatique propre, permettant d’explorer différentes inspirations culinaires, sucrées ou salées.

La vanille Bourbon : l’élégance aromatique de Madagascar

Référence mondiale, la vanille Bourbon de Madagascar séduit par son parfum intense, rond et subtilement fruité. Issue des régions tropicales les plus réputées, elle révèle des notes chaudes, fleuries et crémeuses qui rehaussent à merveille glaces, entremets, crèmes brûlées ou pâtisseries artisanales.

Nos gousses de vanille Bourbon premium mesurent en moyenne 15 à 16 cm et présentent une chair moelleuse, brillante et riche en graines. Leur qualité découle d’un affinage soigné, dans le respect des méthodes traditionnelles malgaches, garantissant une vanille gourmet à la fois authentique et raffinée.

La vanille Pompona : la douceur généreuse de Madagascar

Surnommée “vanille banane” pour la taille imposante de ses gousses, la vanille Pompona séduit par sa texture charnue et son parfum gourmand évoquant le cacao, la réglisse et le caramel.

Récoltée à Madagascar, elle offre une concentration aromatique remarquable et une présence visuelle distinctive qui attire immédiatement le regard.

Très appréciée des artisans chocolatiers et boulangers, la vanille Pompona s’utilise aussi bien en infusion longue (rhum arrangé, sirops) que dans des recettes créatives à l’exotisme délicat.

Comment reconnaître une vanille de Madagascar de qualité ?

Une gousse de vanille de qualité se reconnaît à sa souplesse, son aspect brillant et son parfum envoûtant. Ces caractéristiques témoignent d’une récolte soignée et d’un conditionnement optimal.

Chez Sambavanilla, nous travaillons en lien direct avec nos partenaires locaux pour suivre la maturation et la transformation des gousses, garantissant une traçabilité complète et une fraîcheur exceptionnelle.

Nos engagements :

• Souplesse et brillance des gousses, gages de fraîcheur
• Origine certifiée Sambava ou autres terroirs reconnus
• Conditionnement sous vide pour préserver tous les arômes
• Présence généreuse de grains à l’intérieur des gousses

Cette exigence permet de préserver les saveurs originelles et de soutenir une filière équitable et durable, respectueuse de l’environnement et du travail des producteurs malgaches.

L’art de sublimer vos recettes avec la vanille de Madagascar

Intégrer la vanille Bourbon ou la vanille Pompona de Madagascar dans vos recettes, c’est ajouter ce supplément d’âme reconnaissable entre mille. Son pouvoir aromatique naturel sublime aussi bien les yaourts, les boissons chaudes, les pâtisseries ou même les plats salés.

Pour en libérer tout le parfum, il suffit d’ouvrir délicatement la gousse et de récupérer les graines avant incorporation. Certaines préparations demandent une infusion lente, d’autres profitent de la texture croquante des grains pour donner du relief à des tartares de fruits, crèmes ou eaux parfumées.

Pourquoi choisir Sambavanilla pour votre découverte de la vanille ?

Forts de nos racines ancrées à Madagascar, nous vous offrons un accompagnement personnalisé dans la sélection et l’utilisation de votre vanille de Madagascar.

Notre fondatrice Lorraine, passionnée et engagée, insuffle un esprit familial, artisanal et bienveillant à chaque étape, du producteur à votre assiette.

En collaborant directement avec les cultivateurs locaux, nous soutenons des pratiques agricoles respectueuses et valorisons un patrimoine vivant. Chaque gousse expédiée raconte une histoire, celle d’un engagement humain et authentique, reflet de la magie malgache.

Découvrez dès maintenant notre sélection de vanille Bourbon et Pompona sur notre site Sambavanilla, et plongez dans l’univers fascinant de la vanille de Madagascar, cette perle noire qui éveille les sens et sublime chaque moment de dégustation.