Chocolats artisanaux gourmets

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Madagascar, terre d’excellence pour le cacao

Reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de son cacao, Madagascar fait partie des rares pays à bénéficier du label prestigieux « Cacao Fin » décerné par l’Organisation Internationale du Cacao depuis 2016. Ce label, attribué à seulement quelques origines, garantit des fèves aux arômes complexes et raffinés. Madagascar est d’ailleurs l’unique pays africain dont 100 % de la production est classée « cacao fin », positionnant l’île sur un marché de niche très recherché.

Les amateurs de chocolat haut de gamme apprécient les tablettes malgaches pour leurs notes florales uniques, leur légère acidité et leur finesse en bouche.

Le cacao provient principalement de la région d’Ambanja, dans la vallée du Sambirano, qui réunit des conditions climatiques idéales pour la culture cacaoyère. C’est là que MENAKAO puise l’essence de ses créations. Depuis 2006, cette chocolaterie implantée à Ambohidratimo, près d’Antananarivo, transforme localement les fèves en tablettes selon un procédé Bean to Bar 100 % malagasy.

Le nom MENAKAO reflète cet ancrage : MENA signifie rouge, comme les terres riches du Sambirano et de l’île rouge, KAO pour Kakao, le cacao.