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Les ingrédients
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Jacque séché de Madagascar
Véritables Jacques séchés de Madagascar...
Fleurs d'Hibiscus d'Egypte
L\'hibiscus est une fleur comestible que l\'on utilise pour la préparation d\'infusions, boissons rafraichissantes, rhums arrangés, ...
La culture de l\'hibiscus est très répandue en Egypte et en Afrique de l\'Ouest où on l\'utilise dans la...
Banane séchée de Madagascar
Véritables bananes séchés de Madagascar...
Citronnelle de Madagascar
La citronnelle est un des ingrédients incontournables de la cuisine asiatique.
Elle est largement cultivée à Madagascar, non seulement pour ses vertus culinaires, mais aussi pour ces propriétés médicinales.
Prise en infusion, elle...
Bâtons de réglisse
Les bâtons de réglisse ont une saveur rafraichissante au goût anisé.
consommés avec modération, ils aident à la digestion et contribuent à soigner les maladies respiratoires.
Le bâton de réglisse n\'est autre que la racine de la...
Noix de coco de Madagascar séchée en lamelles
Noix de coco séchée en lamelles de Madagascar.
...Bois bandé Muira Puama d'Amazonie
Le bois bandé Muira Puama est originaire d\'Amazonie.
Le bois bandé est généralement utilisé en infusion dans de l\'eau ou de l\'alcool.
c\'est un aphrodisiaque naturel et on l\'utilise généralement pour stimuler la libido et...
Graines de Fenouil de Madagascar
Le fenouil est une plante vivace de la famille des Apiacées.
D’origine méditerranéenne, le fenouil est cultivé depuis la Grèce antique.
Les graines de fenouil sont facilement reconnaissables avec leur saveur aux notes d’anis et de...
Bois d'anis de Madagascar
Le bois d\'anis est issu de l\'écorce du badianier.
Il est utilisé dans la cuisine malgache pour ses vertus digestives.
Il a un goût anisé plutôt rafraichissant et parfume particulièrement les marinades et rhum arrangés.
Physalis séchés de Madagascar
Les physalis, plus connus à Madagascar sous le nom...
Graines de Moutarde Noire de Madagascar
La moutarde noire est la graine d’une plante de la famille des Brassicacées qui s’appelle aussi Sinapis Nigra.
Les graines de moutarde ont une saveur piquante et sont utilisées comme...
Les principaux ingrédients du rhum arrangé sont (bien sûr) du rhum blanc, des fruits, des épices et du sucre.
Rhum
Vous pouvez opter pour le rhum blanc agricole ou le rhum industriel.
Fruits
On peut utiliser tous types de fruits (fruits frais, fruits en conserve ou fruits confits) même si le rendu gustatif est meilleur avec les fruits frais. Préférez les fruits mûrs qui assurent une diffusion optimale des arômes.
Les fruits les plus utilisés en rhum arrangé sont le litchi, l’orange, la banane et la papaye.
On peut également y ajouter des zestes de combava en morceaux pour une saveur plus intense et délicate.
Épices
Les épices les plus courantes sont la vanille (gousses coupées en deux dans le sens de la longueur pour une meilleure diffusion) et le bâton de cannelle. Pour apporter d’autres saveurs, on peut utiliser de l’anis étoilé, du bois d’anis, du piment ou encore du gingembre Sakay tany en morceaux.
Sucre
L’ajout du sucre permet une meilleure diffusion des arômes, mais il doit s’effectuer selon le taux de sucre naturel des ingrédients dans la recette. Si vous utilisez des fruits confits, évitez de mettre trop de sucre. En rhum arrangé, on préfère le sucre de canne.