Jacque séché de Madagascar

Jacques séchés de Madagascar

Le Jacque est un fruit à la peau verte et rugueuse que l'on confond parfois avec le durian.

Il pousse essentiellement dans les régions tropicales et sa chère nourrissante en fait un aliment très intéressant, de plus en plus populaire dans la cuisine végétarienne.

Le fruit mûr a une odeur un peu forte, mais sa saveur douce et sucrée émerveillera les papilles des fins gourmets.

Côté saveur, le Jacque a un goût "tropical"  à mi chemin entre l'ananas et la mangue.

Il peut se consommer directement séché ou réhydraté pour la préparations de recettes sucrées et salées.

Si vous êtes amateur de la cuisine réunionnaise alors vous connaissez certainement déjà une recette à base de Jacque comme le curry au Jacque.

Le Jacque séché est aussi un ingrédient incontournable pour la préparation des rhums arrangés. N'hésitez pas à l'associer avec les litchis, la vanille, la cannelle, ...

Je ne résiste pas à vous poster le lien vers une recette incontournable à la Réunion: le "Rhum Ti Jacques"

http://www.rhum-arrange.fr/recette-rhum-ti-203

Les fruits séchés sont recommandés pour la préparation des rhums arrangés car ils ne contiennent pas d'eau et garantissent la préservation de toutes les saveurs des fruits.

Le saviez vous:

Le jacques est le fruit le plus gros du monde et il peut peser jusqu'à 40 kg. Il pousses uniquement sur le tronc et les plus grosses branches de l'arbre car les petites branches ne résisteraient pas à son poids. On dit que les arbres sont de l'espèce "cauliflore.