Fraises séchées de Madagascar

Fraises séchées  de Madagascar.

Madagascar offre une grande diversité de conditions climatiques, de part son relief, favorables à la culture des fruits, y compris les variétés de fruits occidentaux.

Les premiers plants de fraisiers ont été introduits à Madagascar au XIV ème siècle et se sont bien adaptés aux sols des hauts plateaux malgaches. 

A Madagascar, les fraises se récoltent trois fois dans l’année entre juin et décembre.

Sambavanilla a sélectionné des fraises issues de variétés anciennes comme la Moréro ou la fraise de la comtesse Héricart de Thury qui poussent dans la région de Fianarantsoa.

Les fraises sont cueillies manuellement à pleine maturité puis séchées dans des fours à basse température afin d’en conserver tous les arômes.

Elles sont naturelles et ne contiennent aucun sucre ajouté.

Très parfumées, vous pouvez les consommer tel quel ou mélangées dans un yaourt ou encore un bol de céréales.

Ajouter quelques morceaux de fraises à votre thé vous permettra d’obtenir une savoureuse infusion aux fruits rouges.

En macération dans les rhums arrangés vous obtiendrez un excellent résultat gustatif.

Vous pouvez aussi les réhydrater et les introduire dans vos salades de fruits ou gâteaux. Les fraises réhydratées, se prêtent particulièrement bien à la confection de gâteaux car elles rejettent moins de liquide et les gâteux ont une meilleure tenue après cuisson.

Les bienfaits des fraises :

Les fraises sont très riches en vitamine C et B9.

Elles regorgent également d’antioxydants,  les flavonoïdes qui lui donnent sa couleur rouge et qui auraient des vertus bénéfiques pour luter contre les cellules cancéreuses de la prostate et du côlon.

Les fraises contiennent également beaucoup de fibres et sont peu caloriques.