Les chocolats

Nul n’ignore la qualité du cacao malagasy, classé parmi les meilleurs cacaos du monde, et labellisé «Cacao Fin» par l’Organisation Internationale du Cacao depuis janvier 2016.

Seuls quelques pays partagent ce privilège exceptionnel de disposer de fèves de cacao parmi les plus aromatiques de la planète. Madagascar est le seul pays africain à être labellisé 100% «cacao fin» pour l’entièreté de sa production, il se positionne sur un marché de niche.

Les connaisseurs apprécient le chocolat malagasy de par ses notes florales, sa pointe d’acidité et sa légère astringence en fin de bouche.

Le chocolat est produit à base de fèves de cacao provenant essentiellement de la région d’Ambanja (95% de la production nationale), qui bénéficie de conditions climatiques idéales pour cette culture dite équatoriale. 

Depuis mai 2006, la chocolaterie MENAKAO, implantée à Ambohidratimo dans la banlieue d’Antananarivo, transforme – dans un processus complet de fabrication en Bean to Bar - des fèves Grand Cru, de pure origine Madagascar, en tablettes de chocolat 100% malagasy.

MENA signifie rouge en malagasy. Rouge comme la couleur des cacaoyères, enrichies par les sédiments de la rivière Sambirano.  Rouge comme l’île rouge de Madagascar. KAO pour Kakao