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Epices et autres

Les épices contiennent tous les « ingrédients » nécessaires pour réussir haut la main vos plats. Elles relèvent la saveur des mets, leur donnent du parfum ainsi qu’une couleur particulière.
Nous avons sélectionné pour vous quelques épices typiques de Madagascar que nous vous proposons dans cette rubrique. Toutes les épices importées sont issues de la culture artisanale et leur saveur peut varier d'un producteur à l'autre.
En fonction des saisons certaines épices peuvent être en rupture de stock car nous nous efforçons de mettre en vente des produits frais de la dernière récolte et limitons ainsi nos stocks.
Notre épicerie fine en ligne comprend uniquement des épices et des aromates authentiques.
Dans cette gamme, vous trouverez également des accessoires tels que pots et moulins à épices.
Madagascar a su diversifier son agriculture et offre aujourd'hui une palette de produits d'exception tels que le chocolat, le café, les plantes aromatiques et médicinales.
Les alicaments et superaliments sont également très présents dans la cuisine traditionnelle malgache. Nous vous proposons de les découvrir dans cette nouvelle rubrique qui viendra s'enrichir au fil de nos trouvailles.
Chaque produit apportera des arômes plus intenses à vos préparations que ce soit en infusion ou en cuisine.
Filtres actifs
Poivre noir en grains de Madagascar
Le poivre Noir de Madagascar est très parfumé avec une empreinte aromatique florale.
Il dégage une forte puissance qui persiste en bouche.
Poivre sauvage noir Voatsiperifery de Madagascar
Le poivre est l\'épice la plus utilisée au monde.
Les grains de poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar se reconnaissent facilement avec leur petite queue.
côté saveur, ce poivre est un concentré d\'arômes aux notes d\'agrumes et...
Poivre sauvage blanc Voatsiperifery de Madagascar
Cette épice à la particularité de ne pas être cultivée par l\'homme, d\'où son appellation de poivre "sauvage".
Le poivre sauvage blanc est obtenu à partir des grains de poivre...
Baies rose de Madagascar
Les baies rose sont des fruits au goût sucré et poivré.
Elles sont plus parfumées que le poivre avec le piquant en mois.
On les appelle aussi "faux poivre" ou encore baies de Bourbon.
Les baies rose apportent à la fois de...
Graines de baies rose de Madagascar
Les baies rose aussi appelées baies de Bourbon.
Elles s\'accordent à merveilles avec viandes et poissons.
Mélange 3 baies
Idéal pour les grillages, le mélange 3 baies est un concentré de saveurs malgache.
Le mélange 3 baies est composé de poivre noir, poivre blanc et de baies rose.
Clous de Girofle de Madagascar
Le clou de girofle provient du giroflier dont on cueille les boutons floraux juste avant la floraison.
Ils sont ensuite séchés au soleil et prennent une belle couleur brune ainsi que leur parfum inimitable.
Curry spécial viande en poudre de Madagascar
Le poudre de curry spéciale viande de Sambavanilla est un mélange subtil d\'épices spécialement élaboré selon la tradition malgache.
Garam Masala en poudre de Madagascar
Le Garam Masala est aussi appelé Massalé à la Réunion et Massala sur l\'île Maurice.
Le Garam masala de Madagascar est constitué à partir de 7 épices torréfiées.
Le mot...
Curcuma en poudre de Madagascar
Le curcuma est une épice qui possède un pouvoir colorant très puissant.
On l\'appelle aussi le safran indien.
La poudre de curcuma est un colorant alimentaire naturel. On l\'appelle aussi le "safran" des pauvres.
Curcuma en morceaux de Madagascar
Le curcuma est une épice qui possède un pouvoir colorant très puissant.
On l\'appelle aussi le safran indien.
Les morceaux de curcuma peuvent s\'utiliser tel quel dans les préparations ou vous pouvez aussi les réduire en...
Zeste de combava en poudre de Madagascar
Le combava porte aussi les noms de cumbava, cumbaba, combawa, makrut, kaffir lime.
C\'est un agrume qui ressemble à un citron vert frippé.
Le combava en poudre est très parfumé et apporte de la fraîcheur à vos préparations.
Feuille de combava en poudre de Madagascar
Le combava porte aussi les noms de cumbava, cumbaba, combawa, makrut, kaffir lime.
C\'est un agrume qui ressemble à un citron vert fripé.
Les feuilles de combava sont très odorantes, mais restent moins puissantes que les zestes ce...
Zeste de combava en morceaux de Madagascar
Le combava porte aussi les noms de cumbava, cumbaba, combawa, makrut, kaffir lime.
C\'est un agrume qui ressemble à un citron vert fripé.
Les zestes de combava séchés sont très puissants et conviennent parfaitement pour touts les...
Feuilles de Kaffir (combava) de Madagascar
Combawa, cumbava ou encore cumbaba, le combava s’écrit de différentes façons. Originaire d’Indonésie, cet agrume très peu répandu en France, et est souvent utilisé pour agrémenter de nombreux plats (sucrés ou salés).
C\'est un agrume qui...
Gingembre en poudre de Madagascar
Découvrez notre gingembre en poudre, son utilisation et ses vertus.
Ce produit est issu des meilleurs variétés de gingembre cultivées à Madagascar; Les racines appelées encore rhizomes, sont tendres, parfumées et moins fibreuses que les...
Gingembre en morceaux de Madagascar
Le gingembre vient du sud de l\'Inde et son nom signifie " bois de cerf"
Seule la racine appelée rhizome est comestible
Graines de sésame de Madagascar
Les sésame est la graine d\'une plante de la famille des Pédaliacée
Le sésame est une plante qui supporte plutôt bien la sécheresse et les sols sableux comme on peut les trouver dans les plaines malgaches.
...Noix de Muscade de Madagascar
La noix de muscade pousse sur un arbre appelé muscadier. Cet arbre tropical provient de la famille des myristicacées.
Feuilles entières de corossol de Madagascar
Le corossolier est un arbre aux mille vertus. Il produit des fruits à la saveur unique et délicieuse que l’on apparente parfois à la pomme cannelle. Mais ce qui est le plus intéressant chez lui, ce sont les propriétés médicinales très...
Macis de Muscade de Madagascar
Vous qui aimez la noix de muscade, vous allez adorer le macis de muscade.
Cette épice est aussi appelée fleur de muscade.
La saveur du macis de muscade est très subtile, un peu moins forte que la noix de muscade râpée.
On...
Noix de Muscade moulue de Madagascar
La noix de muscade pousse sur un arbre appelé muscadier.
Elle correspond au noyau du fruit du muscadier.
La muscade moulue est...
Anis vert de Madagascar
L\'anis vert est une plante de la famille des Apiacées originaire des pays méditerranéens.
L\'anis vert est aussi appelé Pimprenelle d\'Egypte.
Son gout rappelle celui du fenouil.
Ses arômes sont...
Bois d'anis de Madagascar
Le bois d\'anis est issu de l\'écorce du badianier.
Il est utilisé dans la cuisine malgache pour ses vertus digestives.
Il a un goût anisé plutôt rafraichissant et parfume particulièrement les marinades et rhum arrangés.
Cumin en grains de Madagascar
Sambavanilla propose un cumin en grains tout en subtilité avec des arômes qui vous feront voyager sans quitter votre cuisine.
Le cumin de sambavanilla est disponible en grains ou moulu dans différents conditionnements.
Il...
Cumin en poudre de Madagascar
Sambavanilla propose un cumin moulu tout en finesse avec des arômes qui vous feront voyager sans quitter votre cuisine.
Le cumin de sambavanilla est disponible moulu ou en grains dans différents conditionnements.
Il parfumera vos...
Graines de coriandre de Madagascar
La coriandre est aussi une épice cultivée à Madagascar.
Les graines de coriandre ont une saveur très différente des feuilles de coriandre.
Les graines de coriandre ont un doux parfum aux notes d\'agrume.
On peut les utiliser...
Fénugrec torréfié de Madagascar
La graine de Fenugrec est aussi appelée Méthi.
Le goût du fénugrec se rapproche de celui du caramel et du zan.
Le fénugrec provient d\'une plante de la famille Fabacea.
On l\'utilise beaucoup dans la...
Bâtons de cannelle de Madagascar
La cannelle de Madagascar possède un faible taux de coumarine et contient des antioxydants.
On l\'appelle aussi "cannelle de Ceylan"
Elle est plus parfumée que la cannelle de Chine.
La cannelle est constituée par l\'écorce du...
Cannelle en poudre de Madagascar
La cannelle en poudre de Madagascar est très réputée pour son goût raffiné.
Elle provient de l\'écorce d\'un arbuste appelé cannelier.
L\'écorce est ensuite séchée puis broyée jusqu\'à l\'obtention du poudre fine.
La cannelle...
Piments entiers pili pili rouge de Madagascar
Les piments pili pili de Madagascar sont aussi appelés piments langue d\'oiseau.
Composition: piments entiers séchés.
Les piments rouge pili pili ont une intensité de 8 sur l\'échelle de Scoville.
Outre sont intensité qui...
Piment vert entier Tsilandimilahy de Madagascar
Les piments Tsilandimilahy de Madagascar sont aussi appelés piments langue d\'oiseau.
composition: piments entiers...
Piment rouge en poudre de Madagascar
l\'intensité des piments se mesure à l\'aide d\'une échelle graduée de 0 à 10 que l\'on appelle "échelle de Scoville".
Les piments oiseau sont classés 8 sur l\'échelle de Scoville, soit près du...
Fleur de sel à la vanille de Madagascar
Rencontre entre mer et terre, la fleur de sel à la vanille de Madagascar s\'accordera à merveille avec les poissons et crustacés.
Le sel récolté traditionnellement à Madagascar se...
Fleur de sel au combava et gingembre
Rencontre entre mer et terre, la fleur de sel au combava et gingembre de Madagascar relèvera à merveille le goût de vos viandes blanches.
La production de fleur de sel est ancestrale à Madagascar notamment dans la région d\'Ifaty.
...Fleur de sel poivre et baies rose de Madagascar
Le mélange subtil entre les poivres et la fleur de sel en fait un exhausteur de goût idéal pour vos plats.
La fleur de sel produite à Madagascar dans les salines d\'Ifaty a une saveur très iodée et l\'association avec les poivres en fait...
Pulpe de Baobab de Madagascar
La pulpe provient des fruits du Baobab que l’on appelle aussi « pain de singe ».
Elle est très riche en vitamine C.
La pulpe de baobab en poudre peut s\'utiliser de plusieurs façons , mélangée à vos smoothies ou yaourts, ou encore...
Fèves de cacao torréfiées de Madagascar
C\'est au début des années 1900 que la culture du cacao a été introduite à Madagascar.
Le cacao malgache est l\'un des meilleurs au monde, mais sa production reste limitée, ce qui en fait aussi un gage de qualité artisanale.
Pot à épices avec doseur
Pot à épices avec doseur pour épices moulues, vanille en poudre et fleurs de sel aromatisées.
Le pot est livré avec un bouchon à vis qui permet un remplissage facile.
Le pot à épices est réutilisable et écologique.
Moulin à épices
Moulin à épices pour poivre en grains, mélanges d\'épices en grains, coriandre, baies rose.
Nos moulins à épices sont robustes et réutilisables.
Fèves de Tonka d'Amazonie
Les fèves de Tonka sont les fruits de l\'arbre qui produit le Teck.
Elles ont des saveurs épicées et fruitées et des arômes de vanille,...
Fleurs d'Hibiscus d'Egypte
L\'hibiscus est une fleur comestible que l\'on utilise pour la préparation d\'infusions, boissons rafraichissantes, rhums arrangés, ...
La culture de l\'hibiscus est très répandue en Egypte et en Afrique de l\'Ouest où on l\'utilise dans la...
Tube en verre vide pour stockage des gousses de vanille
Le tube en verre est le contenant idéal pour le stockage et la conservation de vos gousses de vanille.
Citronnelle de Madagascar
La citronnelle est un des ingrédients incontournables de la cuisine asiatique.
Elle est largement cultivée à Madagascar, non seulement pour ses vertus culinaires, mais aussi pour ces propriétés médicinales.
Prise en infusion, elle...
Bâtons de réglisse
Les bâtons de réglisse ont une saveur rafraichissante au goût anisé.
consommés avec modération, ils aident à la digestion et contribuent à soigner les maladies respiratoires.
Le bâton de réglisse n\'est autre que la racine de la...