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Gousses de vanille : comment les utiliser ?
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Actualités de Sambavanilla
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Populaire dans presque tous les pays, les gousses de vanille sont un produit très convoité.
Une chose est certaine, nous ne cesserons jamais de vous vanter les mérites de la gousse de vanille. Non seulement, cet ingrédient parfume vos plats salés et sucrés, mais elle est aussi remplie de bienfaits pour le corps. Quoi demander de plus ?
Dans nos précédents articles a, nous vous avons conseillé les meilleures gousses de vanille et comment la recycler afin de ne pas perdre les senteurs, ce mois-ci, nous vous expliquons comment les utiliser.
De plus, nous avons trouvé une recette à base de cet ingrédient de qualité que nous allons partager avec vous.
Comment utiliser une gousse de vanille ?
L’utilisation de la gousse de vanille dépend essentiellement de la recette que vous avez. En effet, certaines préparations nécessitent une gousse entière, d’autres uniquement les graines.
Si vous êtes amené à récupérer les graines et les ajouter à votre appareil, il vous faut fendre la gousse à l’aide d’un couteau propre.
Sambavanilla vous donne quelques indications pour procéder :
- Pour fendre votre gousse de vanille, posez-la sur une planche à découper propre et sèche de préférence.
- Positionnez la gousse verticalement en dirigeant son extrémité repliée vers le haut. Maintenez-la en posant votre index dessus.
- En utilisant le côté lisse de votre lame, aplatissez la gousse contre la planche. Cela vous aidera à la fendre plus facilement.
- Placez la pointe de votre lame en haut et au milieu de la gousse. Entaillez-la ensuite sur toute sa longueur en suivant une ligne droite.
- Les graines sont concentrées au cœur de la gousse, vous devez vous assurer de la fendre au milieu afin d’en récupérer le maximum. Travaillez lentement et repositionnez votre lame au fur et à mesure si nécessaire.
Une recette pour bien utiliser la gousse de vanille
Maintenant que vous savez comment utiliser votre gousse de vanille, nous vous proposons une recette pour mettre en pratique cette technique.
De plus, avec la Saint-Valentin qui approche, vous pourrez concocter à votre Valentin(e) un délicieux dessert fait maison !
Recette : Tourment d’amour
INGRÉDIENTS :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle
- 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille
- zeste de citron vert
- Confiture de goyaves, bananes, fruits de la passion...
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- Une cuillère à soupe d'eau
PRÉPARATIONS :
- La pâte brisée : Mélangez la farine avec le beurre salé. Ajoutez un peu d'eau pour pouvoir former votre pâte et obtenir une bonne consistance. Réservez votre pâte au frais pendant 30 mn minimum (ou préparez-la la veille).
- La génoise : Battez les œufs entiers avec le sucre et les différents arômes (mélangez environ 5 mn). Le mélange doit doubler de volume et devenir bien mousseux. Terminez en incorporant délicatement la farine et la pincée de sel.
- Tourment d’amour : Étalez votre pâte brisée sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Détaillez des cercles de pâte de la forme de vos moules à tartelettes. Disposez les cercles de pâte dans vos moules et piquez le fond avec une fourchette. Choisissez la confiture de votre choix : bananes, goyaves, maracuja,... puis disposez plusieurs cuillères dans le fond de vos tartelettes. Recouvrez avec un peu de pâte à génoise.
- Enfournez vos tourments d'amour à 180° pour 20 à 30 minutes environ. Ils doivent ressortir bien dorés sur le dessus.
Source : www.lacourdorgeres.com
Sambavanilla : spécialiste de la vente de vanille en ligne
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Au fil du temps, nous avons établi des liens de confiance avec des producteurs choisis rigoureusement en fonction de leur méthode de fabrication ancestrale et la qualité de leurs produits. Ces derniers cultivent eux-mêmes les gousses de vanille. Certains artisans travaillent avec nous depuis plusieurs années maintenant.
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