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A l’approche de la Chandeleur, préparez vous à régaler vos convives avec cette excellente recette aux saveurs exotiques.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 125 g de farine
- 50 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille bourbon type Prima
- 1 c. à café de rhum ambré
Préparation:
La veille, ouvrez la gousse de vanille en 2, grattez les graines, et mettez dans une casserole avec le lait. Laissez infuser la nuit au réfrigérateur.
Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, ajoutez le beurre en remuant et laissez tiédir.
Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le sel.
Ajoutez progressivement ce mélange à la farine, puis incorporez le mélange lait-beurre en fouettant bien.
Ajoutez ensuite une cuillère à café de rhum ou de cointreau.
Vérifiez la fluidité de la pâte et rajoutez un peu de lait si elle est trop épaisse.
Laissez reposer la pâte 1 h minimum à température ambiante.
Faites chauffer votre poêle et mettez une petite noix de beurre avant de cuire chaque crêpe.
