Premier Arrivage de la vanille bourbon de Madagascar nouvelle récolte 2021.

Ca y est ,elle est enfin arrivée. Cela fait près de 8 mois qu'elle était en cours de préparation, et le moment est venu pour vous proposer nos gousses de vanille bourbon de Madagascar de la saison 2021-2022.

Cette année nous avons décidé de prolonger l’affinage de nos vanilles pour en sublimer les arômes et le résultat est au rendez vous avez des notes chaudes de cacao et caramel  ainsi qu’un joli parfum floral typique de la vanille bourbon.

Le cru 2021-2022 est donc un très bon cru en général et on constate une amélioration notoire de la qualité des gousses de vanilles avec une stabilisation des prix du marché.

Chez Sambavanilla, les gousses de vanille Bourbon de Madagascar se déclinent en 4 familles :

Tout d’abord la vanille Kelly, notre entrée de gamme qui offre un des meilleurs rapports qualité prix du marché actuel. Les gousses de 13 cm environ vous permettront d’effectuer d’excellents desserts.

Ensuite vient la vanille Extra. Les gousses souples et luisantes sont généreuses en graines et vous apporteront la saveur incomparable de la vanille bourbon dans vos préparations culinaires. Leur taille se situe autour de 14 cm avec un poids compris entre 2,5 et 3 grammes.

Avec la vanille Prima, vous commencerez à percevoir des notes plus chaudes de cacao de part un affinage prolongé en caisses. Les gousses plus charnues bénéficient en effet d’un temps d’affinage plus poussé, ce qui a pour effet de doper les gousses en vanilline. La vanilline étant la molécule qui se développe de façon naturelle lors de l’affinage des gousses de vanille.

Enfin, avec la Vanille Noire Gourmet on entre dans le haut de gamme de ce que peut offrir la vanille Bourbon. Avec des gousses d’une longueur comprise entre 17 et 19 cm et un poids pouvant atteindre les 5 grammes par gousses, vous n’aurez aucune excuse pour ne pas réussir vos plats d’exception. Cette vanille convient aussi bien aux préparations sucrées que salées et ravira vos convives. N’hésitez pas à l’utiliser pour vos repas de fêtes sur un tartare de Saint Jacques ou encore un foie gras.

Chez Sambavanilla, nous nous efforçons de vous offrir la qualité au meilleur prix avec des gousses fraîches et non fendues en provenance directe du producteur.

Toutes ces vanilles sont disponibles sur notre boutique en ligne, n’hésitez pas à faire appel à nos conseils pour vous aider dans vos choix.