Rhum arrangé mirabelles

- Catégories : Recettes rhum arrangé et plats épicés
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Vives les Mirabelles !!

C’est la pleine saison des mirabelles et nous ne résistons pas à vous proposer deux magnifiques recettes de rhums arrangés pour accompagner ce merveilleux fruit.

Bien entendu le mariage avec la vanille reste incontournable, mais en plus, nous avons choisi une association avec la cannelle et avec les fèves de cacao.

Rhum Arrangé Mirabelles Cannelle.

Ingrédients pour 1 l de rhum:

•    1 litre de rhum blanc

•    100 mirabelles de Lorraine

•    10 cl de sirop de sucre

•    2 bâtons de cannelle Sambavanilla

•    2 gousses de vanille Noire Gourmet

Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et placer dans un bocal.

Entailler les mirabelles et les placer dans le bocal en laissant le noyau.

Ajouter les 2 bâtons de cannelle.

Verser le rhum et le sirop de sucre en veillant à laisser un minimum d’espace vide dans le bocal.

Mélanger la préparation et fermer hermétiquement le bocal.

Patienter au minimum 3 mois puis filtrer et placer dans une bouteille avec les gousses de vanille apparentes.

Rhum Arrangé Mirabelles Chocolat.

Ingrédients pour 1 l de rhum:

•    1 litre de rhum blanc

•    100 mirabelles de Lorraine

•    50 gr de sucre de canne Muscovado.

•    75 gr de fèves de cacao torréfiées Sambavanilla

•    2 gousses de vanille de Papouasie XL.

Fendre les gousses de vanille de Papouasie dans le sens de la longueur et placer dans un bocal.

Entailler les mirabelles et les placer dans le bocal en laissant le noyau.

Concasser les fèves de cacao et ajouter au bocal puis ajouter le sucre en poudre.

fèves de cacao concassées Sambavanilla

Verser le rhum jusqu’au remplissage complet du bocal.

Mélanger la préparation et fermer hermétiquement le bocal.

Patienter au minimum 3 mois puis filtrer et placer dans une bouteille avec les gousses de vanille apparentes et quelques fèves de cacao restées entières.

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