Comment choisir une bonne gousse de vanille pour sublimer vos recettes
Rhum arrangé aux Poires et Fenouil:
Rhum arrangé aux Poires façon Belle Hélène
Rhum arrangé aux citrons de Menton et Pok Pok
Rhum arrangé Mangue Piment végétarien
Nouvelle récolte de la vanille Bourbon des Comores pour la saison 2021
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Conseils
Toute l’équipe Sambavanilla est fière de vous présenter les premières gousses de vanille des Comores de la récolte 2021.
La vanille des Comores se récoltant plus tôt qu’à Madagascar, elle arrive précocement sur les étals tout en ayant bénéficié d’un temps d’affinage raisonnable pour en faire un produit d’exception.
La récolte de la vanille aux Comores suit le même processus de préparation que ses cousines de La Réunion et de Madagascar. Elle se distingue de part un taux de vanilline élevé et une palette aromatique intense aux notes fruitées. La récolte 2021 est particulièrement marquée par des arômes de pruneaux et de fruits rouges.
5 raisons pour acheter la vanille Bourbon des Comores :Une vanille de Tradition :
La vanille Bourbon des Comores y est cultivée depuis des décennies et plus particulièrement sur l’île de Grande Comores. Sa production est 10 fois plus faible qu’à Madagascar et les méthodes restent artisanales. Au fil des années, les producteurs ont su s’approprier le savoir faire transmis par les producteurs de La Réunion et de Madagascar et ils maitrisent parfaitement la technique « Bourbon ».Une vanille de Qualité :
La vanille bourbon des Comores bénéficie d’un climat très favorable qui permet aux gousses d’engranger un maximum de composés aromatiques qui vont se révéler au cours de la préparation finale. Les gousses sont cueillies manuellement lorsqu’elles arrivent à maturité et seules les gousses les plus mûres sont ramassées.Un affinage méthodique :
Une fois les gousses préparées, elles subissent un affinage traditionnel en caisse. Comme à Madagascar, nos maîtres vanilliers utilisent des caisses en bois qui participent à l’épanouissement olfactif des arômes et apportent une saveur unique au produit. Les vanilles sont alors brassées manuellement pendant plusieurs mois jusqu’à ce que leur taux d’humidité atteigne une valeur autour de 30-33%. C’est aussi durant cette période d’affinage que la vanilline va se développer dans les gousses. La vanilline est une molécule qui caractérise l’arôme de vanille et qui se développe de manière naturel dans les gousses de vanille durant le processus d’affinage.Un excellent Rapport qualité prix :
Sambavanilla est en contact direct avec les producteurs sans aucun intermédiaire. Cela nous permet de garantir une traçabilité irréprochable des vanilles, mais aussi d’offrir un des meilleurs rapport qualité prix du marché actuel.Un service client d’excellence :
Sambavanilla est toujours à l’écoute de ces clients pour leur fournir le meilleur service, de part la disponibilité des produits, un conditionnement à la demande et un service de livraison rapide et fiable. Toutes les commandes sont traitées sous un délai maximum de 24h ouvrées et les délais de livraison sont de 24h à 72h selon le mode de livraison choisi. En plus, Sambavanilla propose une assistance téléphonique facilement accessible pour vous guider, vous offrir des conseils où encore vous aider à résoudre un problème lié à vos commandes.Commandez en ligne votre vanille bourbon des Comores sur Sambavanilla
N’hésitez plus à venir découvrir nos produits dans notre boutique en ligne et à nous contacter en cas de besoins.
Sambavanilla vous propose aussi toute une gamme de recettes autour de la vanille au travers de plats sucrés et salés.
