Quelle est l'odeur de la fève de Tonka ?

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Originaire de l’Amérique du Sud, plus particulièrement du Venezuela et du Brésil, la fève de Tonka pousse dans un arbre soit le dipterix odorata, communément connu comme le « teck ».

Dans nos précédents articles, nous vous avions parlé de son goût et de la manière d'utiliser la fève de Tonka en cuisine. Ce mois-ci, nous vous faisons découvrir les parfums cachés de cette épice.

Préparez-vous pour un voyage olfactif qui vous donnera certainement envie d’essayer la fève de Tonka.

fèves de cacao concassées Sambavanilla

Tout savoir sur l'odeur de la fève de Tonka

Saviez-vous que bien avant que la fève de Tonka soit connue pour ses trésors gustatifs, elle était utilisée pour parfumer ?

Son pouvoir odorant était utilisé au départ pour parfumer les vêtements et le tabac. Par la suite, la fève de Tonka séduit les plus grands parfumeurs avec ses effluves sucrées.

Pour 25 petits feuilletés :

Les ingrédients

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 poires bien mûres
  • 1 fève de Tonka

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Avec un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte feuilletée et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette.

Prenez vos poires, épluchez-les, coupez-les en quartiers, puis en lamelles que vous recoupez en 2.

Placez 4 ou 5 lamelles de poires par petit feuilleté.

Râpez ensuite votre fève tonka sur les poires

Enfournez à four chaud (210°C) pour une petite vingtaine de minutes.

Source : https://www.papillesetpupilles.fr/

La fève de Tonka parfumera votre maison mais se révèlera être en bouche un véritable régal.

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De la pâtisserie à la parfumerie, la fève de Tonka en captive plus d’un ! Parce que nous savons que c’est un ingrédient de qualité, Sambavanilla vous le propose dans sa boutique en ligne.

Pour seulement 1,31 €, vous pourrez découvrir cette épice qui n’a pas que des utilisations culinaires. En effet, la fève de tonka aide à combattre la fatigue, les baisses de tonus, calmer la toux, et soulager les maux de gorge.

Ce n’est pas tout, Sambavanilla a sélectionné pour vous les quelques épices typiques de Madagascar issues de la culture artisanale.

N’hésitez pas à consulter notre site internet pour les découvrir et à nous contacter pour toutes vos demandes.

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