Gousses de vanille Pompona

Longueur des gousses : 14-16 cm

Poids moyen des gousses : 5 grammes

Gousses fraîches et non fendues

Origine Sambava - Madagascar

Récolte 2023

La noix de muscade pousse sur un arbre appelé muscadier.

Elle correspond au noyau du fruit du muscadier.

La muscade moulue est...

L\'anis vert est une plante de la famille des Apiacées originaire des pays méditerranéens.

L\'anis vert est aussi appelé Pimprenelle d\'Egypte.

Son gout rappelle celui du fenouil.

Ses arômes sont...

Dans certains pays, la vanille Pompona est appelée vanille "banane" à cause de sa taille démesurée.

Les gousses de vanille Pompona sont affinées durant 7 mois sous caisses.

Le bois d\'anis est issu de l\'écorce du badianier.

Il est utilisé dans la cuisine malgache pour ses vertus digestives.

Il a un goût anisé plutôt rafraichissant et parfume particulièrement les marinades et rhum arrangés.

En grammes : gousses de vanille Pompona

Longueur des gousses: 18-23 cm

Poids moyen des gousses: 10 grammes

Gousses fraîches et non fendues

Origine...

La coriandre est aussi une épice cultivée à Madagascar.

Les graines de coriandre ont une saveur très différente des feuilles de coriandre.

Les graines de coriandre ont un doux parfum aux notes d\'agrume.

On peut les utiliser...

La graine de Fenugrec est aussi appelée Méthi.

Le goût du fénugrec se rapproche de celui du caramel et du zan.

Le fénugrec provient d\'une plante de la famille Fabacea.

On l\'utilise beaucoup dans la...

Gousses de vanille Grand Cru de Papouasie Nouvelle Guinée

Variété Tahitentis aux notes boisées tirant vers le foin séché et arômes de cacao et d\'épices.

Longueur des gousses 13-15 cm

Gousses fraîches et non...

La cannelle de Madagascar possède un faible taux de coumarine et contient des antioxydants.

On l\'appelle aussi "cannelle de Ceylan"

Elle est plus parfumée que la cannelle de Chine.

La cannelle est constituée par l\'écorce du...

Gousses de vanille volcanique du Vanuatu

Vanille de variété Planifolia aux notes chaudes et fruitées tirant vers le cacao et le caramel.

Longueur des gousses 17-19 cm

Gousses fraîches et...

La cannelle en poudre de Madagascar est très réputée pour son goût raffiné.

Elle provient de l\'écorce d\'un arbuste appelé cannelier.

L\'écorce est ensuite séchée puis broyée jusqu\'à l\'obtention du poudre fine.

La cannelle...