Comment choisir une bonne gousse de vanille pour sublimer vos recettes
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Quelle est l’origine de la vanille Bourbon ?
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Actualités de Sambavanilla
La vanille bourbon, l'une des vanilles les plus répandues au monde, est aussi la plus populaire auprès des consommateurs. Les variétés de vanilles se déclinent en différentes versions et la vanille bourbon est la plus célèbre. Elle est produite principalement à Madagascar, mais vous pouvez également la trouver dans d'autres pays de l'océan Indien comme les Comores, l'île de la Réunion, Mayotte ou encore l’île Maurice. Elle est réputée pour son arôme et son goût puissant, ce qui en fait un produit incontournable pour quiconque souhaite expérimenter la vanille.
Notre entreprise Sambavanilla vous propose les meilleurs types de vanilles et dans cet article, nous vous en disons plus sur la vanille bourbon.
D'où provient la vanille bourbon ?
La vanille Bourbon provient d'une variété d'orchidées appelée Vanilla Planifolia. Au tout début, les gousses de vanille étaient cultivées dans des climats tropicaux du Mexique. Par la suite, la culture de la vanille a été implantée à l’île de la Réunion et le nom "vanille bourbon" vit le jour pour la première fois dans l'océan Indien.
Après plusieurs années, la culture de la vanille a été introduite à Madagascar en 1880 par des planteurs de la Réunion. La vanille est d'abord cultivée sur l'île de Nosy Be, puis dans les régions de Sambava et d'Antalaha, qui possèdent un climat humide et beaucoup plus favorable. En quelques années, Madagascar est devenu le premier producteur mondial de vanille.
Aujourd’hui chez Sambavanilla, nous vous proposons également des gousses de vanille Bourbon des Comores.
Ces petites merveilles sont très charnues et plus larges que les gousses que vous pouvez habituellement trouver à Madagascar. Toutefois, les deux variétés n’ont rien à envier l’une de l'autre.
C'est dans la partie nord de la Grande Comore que nos équipes sont allées vous chercher les gousses de vanille Bourbon des Comores. Leur parfum est exquis et se rapproche d'un arôme rond et fruité comme le caramel.
Pourquoi utiliser le label “Vanille Bourbon” ?
Beaucoup de gens appellent à tort toutes les variétés de vanilles "vanille Bourbon", un terme qui est devenu synonyme de qualité dans la pensée collective. Toutefois, il est important de savoir que ce n'est pas le cas. Le terme “vanille Bourbon” désigne uniquement une variété de vanilla planifolia, qui est cultivée sur certaines îles (Les Seychelles, l’île de la Réunion, l'île Maurice, Les Comores, Madagascar et Mayotte) de l’Océan Indien. Elle n'est pas utilisée pour désigner d'autres types de vanille. Ce label a été créé en 1964 par ceux qui récoltaient les gousses dans le but de les différencier des autres variétés tahitiennes ou mexicaines.
Par contre, la vanille bourbon est effectivement considérée comme l’une des meilleures au monde. Cette variété de vanille est une vanille d'excellente qualité, avec une gousse grasse et charnue ; elle a un arôme chaleureux et une délicate touche de cacao. L'aspect de la gousse est brun. Cette espèce est l'une des plus importantes sources de vanilline.
Quelle est la meilleure façon de consommer la vanille Bourbon ?
La meilleure façon de consommer la vanille Bourbon est de l'ajouter à vos boissons et desserts préférés.
En effet, la vanille Bourbon est un type de vanille qui a été affiné dans des caisses en bois de palissandre durant de longs mois. Le processus d’affinage et de vieillissement ajoute une saveur et un arôme distincts qui la rendent parfaite pour être associée à d'autres ingrédients, y compris le whisky ou le rhum arrangé ! C'est pourquoi de nombreuses personnes aiment utiliser la vanille Bourbon dans leurs cocktails et desserts préférés.
Vous pouvez également utiliser la vanille Bourbon dans votre cuisine, car c’est un produit concentré, très aromatique et savoureux. Elle est particulièrement appréciée dans les desserts à base de chocolat, la crème glacée, les gâteaux, les brownies, les biscuits, et tout ce qui a besoin d'être relevé !
La vanille Bourbon étant si délicieuse, vous voudrez peut-être en acheter une grande quantité et la conserver le plus longtemps possible pour pouvoir l’utiliser dans plusieurs préparations. Pour une conservation optimale, elle doit être conservée dans un récipient ou dans des tubes en verre, dans un endroit frais et sombre.
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