New York Cheesecake

- Catégories : Recettes rhum arrangé et plats épicés , Tout Savoir sur la Vanille

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Les Ingrédients

Pour le biscuit

200 g de biscuits spéculoos

80 g de beurre doux

Pour la crème

2 pincées de vanille en poudre

75 g de sucre en poudre

2 Œufs

65 g de crème fraîche épaisse

375 g Fromage à la crème

1 jaune d’œuf

15 g de farine

1 citron jaune

Préparation :

Le biscuit

Broyer les spéculoos au mixeur pour obtenir une poudre assez fine. La mélanger ensuite soigneusement avec le beurre fondu.

Répartir le mélange dans le moule en aplatissant bien avec le pied d'un verre. Placer ensuite au congélateur pendant quelques minutes de façon à figer la préparation.

Pour la crème

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Zester le citron.

Battre le fromage pendant 30 sec à l'aide d'un mixeur (ou au fouet) pour bien le lisser.

Ajouter ensuite les ingrédients : le sucre, la farine, le zeste de citron, la poudre de vanille, les œufs et le jaune, 1 par 1 en battant brièvement à chaque fois

Incorporer ensuite la crème fraîche

Verser le tout dans le moule et enfourner.

Au bout de 15 min, abaisser la température à 100 °C (th. 3-4) et poursuivre la cuisson pendant 1 h.

Éteindre le four et laisser le cheesecake dedans 1 h de plus, avec la porte entrouverte.

Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler et de le placer au réfrigérateur.

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