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New York Cheesecake
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Catégories :
Recettes rhum arrangé et plats épicés
, Tout Savoir sur la Vanille
Les Ingrédients
Pour le biscuit
200 g de biscuits spéculoos
80 g de beurre doux
Pour la crème
2 pincées de vanille en poudre
75 g de sucre en poudre
2 Œufs
65 g de crème fraîche épaisse
375 g Fromage à la crème
1 jaune d’œuf
15 g de farine
1 citron jaune
Préparation :
Le biscuit
Broyer les spéculoos au mixeur pour obtenir une poudre assez fine. La mélanger ensuite soigneusement avec le beurre fondu.
Répartir le mélange dans le moule en aplatissant bien avec le pied d'un verre. Placer ensuite au congélateur pendant quelques minutes de façon à figer la préparation.
Pour la crème
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Zester le citron.
Battre le fromage pendant 30 sec à l'aide d'un mixeur (ou au fouet) pour bien le lisser.
Ajouter ensuite les ingrédients : le sucre, la farine, le zeste de citron, la poudre de vanille, les œufs et le jaune, 1 par 1 en battant brièvement à chaque fois
Incorporer ensuite la crème fraîche
Verser le tout dans le moule et enfourner.
Au bout de 15 min, abaisser la température à 100 °C (th. 3-4) et poursuivre la cuisson pendant 1 h.
Éteindre le four et laisser le cheesecake dedans 1 h de plus, avec la porte entrouverte.
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler et de le placer au réfrigérateur.
