Poudre de vanille d'Indonésie

Poudre de vanille d'Indonésie

La vanille en poudre d’Indonésie provient de la variété Vanilla planifolia cultivée sur les îles de Java et Sumatra, réputées pour leur climat tropical propice à une maturation lente et naturelle des gousses. Utilisée depuis des générations dans les traditions culinaires locales, cette vanille est transformée artisanalement en poudre fine à partir de gousses entières soigneusement séchées et broyées, sans ajout d’additifs ni de sucre. Elle se distingue par ses arômes profonds, boisés et légèrement fumés, qui apportent une intensité unique aux préparations. Contrairement à la vanille Bourbon de Madagascar, plus douce et florale, la vanille en poudre d’Indonésie séduit par sa puissance et sa persistance en bouche, idéale pour les amateurs de goûts marqués.

Elle est particulièrement adaptée aux recettes où l’on recherche un parfum long en bouche, comme une crème brûlée au cacao et vanille fumée, un fondant au chocolat noir indonésien, ou encore un ragoût de porc à la vanille et aux épices douces. Elle s’intègre aussi parfaitement dans des préparations salées comme une purée de patate douce vanillée ou un filet de poisson sauce vanille citron vert. Plus économique à l’usage que la gousse, la poudre de vanille est aussi plus pratique, avec une conservation longue durée et un dosage facile à la cuillère. Le choix d’une vanille en poudre d’Indonésie de qualité comme celle proposée par Sambavanilla garantit un produit 100% pur, puissant et authentique, qui fera la différence dans toutes vos créations.