Gousses de vanille Sulawesi Gourmet

La Vanille Sulawesi Gourmet est une véritable perle issue des terres volcaniques indonésiennes, où la richesse du sol, nourri par les cendres du volcan voisin, confère aux gousses une intensité aromatique exceptionnelle.

Récoltée à la main et affinée avec soin, elle dévoile un parfum envoûtant, alliant des notes profondes de cacao, de caramel et de fruits mûrs, subtilement mêlées à des touches orangées et florales. Ce terroir unique, associé au climat chaud et humide de Sulawesi, permet une maturation optimale des gousses, concentrant les arômes pour une expérience sensorielle incomparable.

Plus puissante et corsée que la vanille Bourbon, elle apporte une profondeur exceptionnelle aux desserts comme une crème brûlée à la vanille Sulawesi ou une ganache chocolat intense. Elle se marie également parfaitement aux plats salés, notamment dans une sauce vanillée pour un poisson en papillote ou une réduction balsamique parfumée. Récoltée avec soin et affinée pendant plusieurs mois, cette vanille rare séduit les chefs et les passionnés pour son intensité et sa richesse aromatique incomparables.

Description:

Gousses entières et non fendues

Le poids d'une gousse est compris entre 3 et 4 grammes.

Récolte: 2024

Taux d'humidité: 28-30%

Taux de vanilline: 1.5 à 1,8 %

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