Gousses de vanille de Tahiti - Tahaa

Gousses de vanille de Tahiti – Tahaa

La vanille de Tahiti est issue de la variété Tahitentis.

La vanille de Tahaa est cultivée en agriculture raisonnée selon les méthodes traditionnelles en utilisant les arbres de la forêt comme tuteur pour les plants de vanille.

Les plants de vanille poussent sur une terre riche en minéraux, semi volcanique et on retrouve un côté minéral dans la palette aromatique des gousses une fois préparées.

En plus de  ce côté minéral, les gousses de vanille Tahaa présentent des arômes d’amandes et de caramel qui en font un produit exceptionnel pour la gastronomie.

Les gousses de vanille de Tahiti sont très épaisses et leur poids peut atteindre facilement 5 grammes pour une gousse de 13 cm de longueur.

Les gousses de Tahaa sont très fraîches et parfumées avec un taux d’humidité qui avoisine les 33-35%.

Conservation de la vanille:

Sambavanilla vous propose des tubes en verre pour prolonger la conservation de vos gousses de vanille; Voir le lien suivant: Tubes en verre

Caractéristiques techniques :

Longueur des gousses 13 cm 

Poids minimum : 5 grammes environ.

Variété :Tahitentis

Récolte 2023

Conseil d'utilisation:

Fendre la gousse dans le sens de la longueur.

Gratter les graines à l'aide du dos d'un couteau.

L'astuce de Sambavanilla:

Nous vous recommandons de laisser infuser la vanille dans votre lait durant 24h au réfrigérateur avant de commencer votre préparation. Le résultat n'en sera que meilleur.

Gousse vanille Tahiti Tahaa : l’excellence pour vos créations gourmandes

La gousse de vanille de Tahiti, et tout particulièrement celle de l’île de Tahaa, séduit les passionnés de douceurs raffinées à travers le monde. Ses arômes floraux et anisés ainsi que sa texture généreuse en font un ingrédient incontournable pour sublimer desserts et plats gourmands.

Chez Sambavanilla, chaque gousse est sélectionnée avec soin afin de vous offrir une expérience gustative authentique, empreinte de tradition et de savoir-faire. Découvrez notre sélection de gousses de vanille en ligne.

Description sensorielle de la vanille de Tahiti Tahaa

Les gousses de vanille de Tahiti Tahaa se distinguent par leur aspect charnu et par leur complexité aromatique. Leur parfum révèle des notes d’amande, de caramel, et une touche subtilement minérale, signe distinctif de cette origine précieuse. Dès l’ouverture du contenant, une senteur enveloppante emplit l’air, invitant à la détente et à la gourmandise.

La particularité des terroirs polynésiens offre à cette vanille un profil doux et rond, apprécié aussi bien dans des recettes sucrées que salées. Les arômes intenses subliment crèmes, sauces, pâtisseries, mais également poissons ou viandes blanches pour une touche originale. À chaque utilisation, cette épice d’exception dévoile de nouvelles nuances, rendant chaque création unique.

Caractéristiques techniques et qualités des gousses Tahiti Tahaa

Une gousse de vanille de Tahiti Tahaa présente généralement une taille impressionnante, avec une longueur moyenne d’environ 13 cm et un poids minimal de 5 grammes. Cette générosité lui confère une pulpe abondante, idéale pour profiter pleinement de ses grains noirs et brillants.

Sa texture épaisse permet une extraction facile des graines tout en conservant une humidité naturelle optimale pour infuser efficacement. Sa couleur sombre, sa souplesse et son éclat témoignent d’une récolte attentive et d’un affinage minutieux sur place. Ces critères garantissent un produit gourmet, prêt à révéler toute sa richesse culinaire.

• Origine : île de Tahaa, Polynésie française

• Longueur : environ 13 cm

• Poids minimum : 5 grammes par gousse

• Texture : charnue, moelleuse, souple et humide

• Arômes principaux : amande, caramel, notes florales et anisées, touches minérales

• Maturité complète : récoltée à pleine maturité pour garantir la quantité maximale de grains

Comment utiliser la vanille Tahaa dans votre cuisine ?

Pour profiter au mieux des arômes puissants de la vanille tahitensis, incisez délicatement la gousse sur la longueur puis prélevez les grains à l’aide d’un couteau. Ajoutez-les directement dans vos préparations : crème brûlée, flan, panna cotta ou riz au lait, pour révéler toutes les saveurs de ce grand cru. Après avoir extrait les grains, utilisez la partie fibreuse pour infuser lait ou crème.

Grâce à sa texture moelleuse, elle ne sèche pas à la cuisson, assurant une diffusion homogène du parfum. Laissez-la sécher ensuite et glissez-la dans du sucre ou du rhum maison pour prolonger le plaisir de ses arômes uniques.

Quelques idées de recettes à explorer

Laissez-vous inspirer par le potentiel exceptionnel de la gousse de vanille de Tahiti Tahaa. Sa douceur sublime :

• des crèmes glacées onctueuses ou sorbets fruités • des madeleines et biscuits aux notes caramélisées

• des tartares de fruits exotiques subtilement relevés

• une sauce délicate pour accompagner un poisson blanc poêlé

Variez les associations avec différents types de sucres, laits végétaux ou extraits naturels pour enrichir vos expériences gustatives. Chaque occasion devient un moment privilégié où la vanille exprime toute son originalité.

Optimiser la conservation et préserver les arômes

Pour conserver intactes toutes les subtilités de votre vanille de Tahiti, adoptez quelques gestes simples. Rangez chaque gousse dans un tube en verre hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Ce mode de conservation prolonge la fraîcheur, la texture fondante et la puissance olfactive des gousses au fil du temps. Un contrôle régulier évite le dessèchement.

Si la gousse devient cassante, placez-la quelques minutes dans un récipient tiède pour qu’elle retrouve toute sa souplesse. Ainsi, vous profitez plus longtemps de chaque gousse premium, tout en maintenant leur qualité exceptionnelle.

Bénéfices client et valeurs ajoutées de la vanille Tahaa

Choisir la gousse de vanille de Tahiti Tahaa, c’est faire entrer l’excellence et l’authenticité dans votre cuisine. Elle répond aux attentes des amateurs exigeants recherchant un produit exclusif, élaboré dans le respect des traditions locales. Nos clients soulignent souvent l’émotion ressentie dès la première utilisation, la satisfaction devant la qualité constante et la richesse des parfums.

Grâce à une sélection rigoureuse assurée par Lorraine et l’équipe Sambavanilla, bénéficiez d’un accompagnement attentif, du choix des gousses à leur mise en œuvre. Notre engagement repose sur un lien direct avec les producteurs, valorisant la traçabilité et le respect des terroirs polynésiens. Vous profitez ainsi d’une expérience personnalisée et rassurante.

Informations qualitatives et certifications attendues

Chez Sambavanilla, chaque lot de vanille importée de Tahiti respecte les normes alimentaires françaises et européennes. La transparence sur la provenance, des méthodes de culture raisonnées et l’absence totale d’additifs sont au cœur de notre démarche qualité. Tous nos processus de transformation et de conservation s’effectuent dans le respect de l’environnement et du produit originel.

Le soin apporté à l’origine et à l’affinage garantit un arôme naturel puissant, reconnu aussi bien par les professionnels que par les particuliers. Avec plus de onze ans d’expérience, Sambavanilla privilégie la confiance et l’honnêteté, offrant à chacun de vos achats une véritable assurance qualité et sérénité.