Poudre de vanille du Vanuatu

La poudre de vanille volcanique du Vanuatu a un goût unique aux saveurs fruités et chocolatées.

Elle est produite à partir de gousses de vanille entières. Les gousses de vanille sont préalablement déshydratées puis réduites en poudre selon une technique dite "à froid" qui évite l'échauffement du produit pendant la transformation pour en préserver tous les arômes.

Avec une granulométrie fine et homogène, la vanille en poudre est idéale et pratique pour la préparation de vos recettes sucrées et salées.

Vous retrouverez ainsi tous les arômes de la vanille cultivée sur les terres volcaniques aux notes douces et fruitées.

Pratique à utiliser, la vanille en poudre se conserve plus facilement que les gousses de vanille fraîches dans un bocal en verre à température ambiante au sec et à l'abri de la lumière.

Vous pouvez l'utiliser de la même manière que les gousses de vanille en l'infusant dans vos préparations liquides où directement dans les plats mijotés. Vous pouvez également la saupoudrer sur vos salades de fruits et même la mélanger avec du sucre afin d'obtenir un merveilleux sucre vanillé.

Quel dosage idéal pour la vanille en poudre?

Il n'y a pas réellement de dosage idéal pour la vanille en poudre. Il faut compter environ une cuillère à café pour l'équivalent d'une gousse de vanille, mais les gourmands seront sans doute un peu plus généreux.

Et les glaces?

Pour la réalisation de vos glaces, nous vous recommandons plutôt d'utiliser notre extrait naturel de vanille liquide avec ou sans graines.

Origine: Vanuatu

Composition: gousses de vanille séchées entières puis broyées finement.

Taux d'humidité: 8-10%

Granulométrie : Très fine.

Propriétés Organoleptiques :

• Aspect : Homogène.

• Couleur : Brun chocolat.
• Odeur : Flaveur caractéristique.

Principaux constituants biochimiques : Vanilline, Acide vanillique, Aldéhyde
hydroxibenzoique, Acide hydroxibenzoique

Substances allergènes pouvant être présentes sous forme de traces:

• Cacahuètes

• Noix de cajou

Conservation: A conserver à température ambiante dans un endroit sec dans un petit bocal en verre.