Vanille en gousse, vanille en poudre, extrait de vanille, lesquels choisir ?

Ah la vanille…épice incontournable en cuisine, elle occupe une place très spéciale dans plusieurs recettes pâtissières et elle apporte une saveur exceptionnelle aux plats. La vanille se décline en plusieurs versions, notamment en gousse, en poudre et en extrait, mais alors quelle alternative choisir ?

Chez Sambavanilla, nous vous proposons des épices de qualité et dans cet article nous vous aidons à faire la différence entre les différents dérivés de la vanille :

• Les gousses de vanille

La forme la plus brute et la plus noble est la gousse de vanille. En effet, elle est la version la moins transformée et offre une complexité olfactive et gustative extraordinaire. Pour être sûre que votre gousse de vanille soit de qualité, elle doit être charnue sans être trop lisse et elle doit surtout être brillante sans être grasse. Vous devez pouvoir la plier sans qu’elle ne se casse. Pour connaître une véritable expérience avec la gousse de vanille, nous vous conseillons la vanilla Planifolia (Madagascar, Comores) et la vanilla Tahitensis (Tahiti, Vanuatu).

• La vanille en poudre

Si vous souhaitez facilement conserver votre vanille et avoir une option pratique en cuisine, vous pouvez opter pour la vanille en poudre. Obtenue par le séchage et le broyage des gousses, la poudre de vanille est généralement moins concentrée en arômes, mais chez Sambavanilla, grâce à notre expertise, nous vous proposons une poudre très parfumée et élaborée uniquement avec des gousses de vanille entières de Sambava.

• L’extrait de vanille

Pour une utilisation pratique, rapide et efficace, l’extrait de vanille est parfait. Obtenu à partir d’un mélange de sirop de canne et d’extrait de vanille, le produit que nous vous proposons est élaboré sur la base de 300 à 400 grammes de gousses par litre et sans conservateur. Si vous êtes des amoureux de pâtisseries et de bons petits gâteaux, l’extrait de vanille vous permettra d'aromatiser vos recettes et apportera une note extrêmement rafraîchissante.

N’hésitez pas à tester les différentes possibilités qui s’offrent à vous ! Vous retrouverez une grande variété de produits sur notre boutique en ligne et vous pourrez également nous contacter pour toutes vos demandes.