Rhum arrangé Fraises Ramboutan Vanille Yuzu

• 2 gousses de vanille Noire Gourmet de Madagascar

• 250 grammes de Fraises

• 150 grammes de Ramboutan séché

• 5 grammes de zestes de yuzu séché

• 25 cl d’eau

• 150 gr de sucre Muscovado

• 75 cl de rhum blanc à 50°

Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.

Détailler les fraises en quartiers.

Préparer un sirop avec l’eau et le sucre Muscovado.

Placer les ingrédients dans un bocal.

Verser le sirop et compléter avec le rhum blanc.

Laisser reposer la préparation de 3 à 4mois.

Goûter régulièrement la préparation pour voir si elle évolue à votre goût.

Filtrer la préparation et remettre les gousses de vanille dans la bouteille.