Rhum Arrangé Exotique aux Kakis et Vanille

Ingrédients :

1 bouteille de rhum ambré.

5 à 6 kakis mûrs.

1 gousses de vanille Bourbon des Comores XL

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

Zeste d'une orange non traitée

100 g de sucre de canne roux 

Préparation des Ingrédients :

Peler les kakis et retirer les pépins.

Couper les kakis en morceaux.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

Zester l’orange non traitée.

Assemblage :

Dans un bocal en verre, ajouter les morceaux de kaki, le sucre roux, le bâton de cannelle, le zeste d'orange, la gousse de vanille et l'étoile de badiane.

Ajout du Rhum :

Verser le rhum ambré sur les ingrédients dans le bocal en veillant que tous les ingrédients sont bien immergés dans le rhum. 

Macération :

Refermer hermétiquement le bocal et placez le dans un endroit frais et sombre.

Laisser macérer pendant au moins 3 à 4 mois, en agitant le bocal de temps en temps pour favoriser l'infusion des saveurs.

Retirer l’étoile de Badiane après 3 semaines et le bâton de cannelle au bout de 4 semaines.

Filtrer le mélange à travers un tamis fin ou un filtre à café pour retirer les morceaux.

Embouteiller le rhum arrangé en glissant la gousse de vanille dans la bouteille pour prolonger la macération.