Ramboutan séché de Madagascar

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Le ramboutan aussi appelé « litchi chevelu » est un fruit tropical originaire d’Asie de l’Est qui fut introduit à Madagascar. Charnu et juteux, sa saveur se rapproche de son cousin le litchi en un peu plus acidulé. Il est recouvert de pointes tendre sur la pelure qui lui donne l’aspect d’un oursin et le surnom du ”litchi poilu ou chevelu”.
Poids (g)
  • 25 grammes
  • 50 grammes
  • 100 grammes
  • 250 grammes
Quantité
disponible

Ramboutan séché  de Madagascar.

Le ramboutan est un fruit d’origine asiatique de la même famille que les litchis. Il pousse sur un arbre appelé Nephelium lappaceum.

Il est facilement reconnaissable à sa couleur rouge vif et son aspect très chevelu. D’ailleurs en Malais, le mot Rambut signifie cheveu.

Le ramboutan a une saveur qui se rapproche de celle du litchi en un peu plus acidulé. Son goût est sucré et rappelle aussi celui du raisin.

Le ramboutan est un fruit qui contient beaucoup de minéraux comme le Calcium, le Magnésium, le Potassium, le Phosphore et le Fer, mais aussi des vitamines. Il est très riche en vitamines A et C.

Le ramboutan séché peut se manger tel quel en encas ou mélangé à vos salades de fruits, yaourts ou muesli.

Vous pouvez aussi le réhydrater ou l’utiliser en macération dans des cocktails, punch ou rhum arrangés.

Le ramboutan se marie bien avec tous les aliments. Vous pouvez notamment l’associer avec la vanille ou encore le gingembre pour la confection de rhum arrangé.

Les bienfaits du ramboutan:

Le ramboutan aide à lutter contre le diabète et l’hypertension artérielle. C’est un antioxydant naturel.

Sa forte teneur en calcium contribue au renforcement de la structure osseuse.

Sa concentration en phosphore aide à l’élimination des toxines stockées dans les reins.

Sa teneur en vitamine C et en fer en font un aliment énergisant qui réduit la sensation de fatigue.

La recette de Sambavanilla:

Rhum arrangé Ramboutan Vanille Gingembre :

Ingrédients :

100 gr de ramboutan séché.

1 belle gousse de vanille de Papouasie

15 gr de gingembre séché ou un morceau de gingembre frais pelé.

Miel de litchi.

Rhum blanc 40°

 

Préparation :

Fendre la gousse de vanille en deux et la disposer dans un bocal en verre.

Ajouter le gingembre et le ramboutan séché.

Compléter de quelques cuillères de miel de litchi (ou autre).

Remplir avec le rhum blanc.

Mélanger le tout et laisser reposer plusieurs semaines avant de déguster.

Attention à ne pas trop mettre de miel au départ pour éviter un goût trop sucré.

Ramboutan -25 gr
Ramboutan séché de Madagascar
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