Gousses de Vanille Planifolia d'Ouganda

Gousses de vanille Planifolia d'Ouganda

Origine Kasese , Bundibugyo - Ouest de l'Ouganda

Récolte 2023

Les gousses de vanille Planifolia d'Ouganda sont des gousses larges et généreuses.Elles proviennent de la même espèce de vanille que la vanille de Madagascar.

C'est à l'ouest de l'Ouganda proche de la frontière avec la République Démocratique du Congo que poussent les plus belles vanilles de l'Ouganda.

Le climat humide et chaud est très avantageux et les collines ombragées et verdoyantes y abritent les plus belles plantations de vanille.

Cette région a aussi la particularité d'offrir deux récoltes de vanille par an, ce qui est unique au monde.

Les gousses de vanille d'Ouganda ont des saveurs boisées et des notes aromatiques de chocolat et de caramel.

Elles se marient idéalement avec les viandes blanches et les fruits de mer. 

Dans les recettes sucrées, nous vous conseillons de les laisser infuser un nuit dans le lait froid avant de préparer vos crèmes dessert. Le résultat n'en sera que meilleur.

Les gousses vous sont livrées dans un sachet sous vide afin de les protéger durant le transport.

Nous conseillons d'ouvrir le sachet et d'aérer les gousses une journée environ avant de les stocker dans un tube en verre adapté.

Caractéristiques:

Aspect: Gousses non fendues de couleur brun foncé aux reflets cuivrés, fraîches et flexibles.

Arôme: parfum boisé aux notes de cacao et de caramel.

Taille: Longueur de 13-15 cm environ.

Conservation de la vanille: Sambavanilla vous propose des tubes en verre pour prolonger la conservation de vos gousses de vanille; Voir le lien suivant: Tubes en verre

Gousses de vanille Planifolia d’Ouganda : une découverte savoureuse venue d’Afrique

Au cœur des terres verdoyantes de l’ouest de l’Ouganda, dans les régions de Kasese et Bundibugyo, naissent des gousses de vanille d’exception. Reconnues pour leur taille généreuse et leurs parfums raffinés, ces gousses séduisent les amateurs exigeants comme les passionnés de découvertes culinaires. Leur robe brune aux reflets cuivrés laisse deviner la richesse aromatique qui les distingue, entre notes boisées, cacao et caramel.

Dans la sélection Sambavanilla de gousses de vanille en ligne avec nos gousses de vanille Planifolia incarne la passion du terroir africain alliée à notre expérience familiale de plus de 11 ans dans le commerce de vanille. Découvrez ce qui rend cette vanille ougandaise si unique et comment elle peut sublimer vos créations gourmandes.

Description et origine de la vanille Planifolia d’Ouganda

La vanille Planifolia d’Ouganda provient d’une orchidée tropicale cultivée avec soin par des producteurs locaux dévoués à la qualité. Cette variété, issue de la même espèce que la célèbre vanille malgache, développe en Ouganda des arômes profonds et typiques du terroir africain.

Chaque gousse premium se distingue par sa texture large et charnue, ainsi qu’une souplesse remarquable. Sa couleur varie du brun foncé au cuivre brillant, preuve d’une maturation soignée et d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. La récolte récente met en avant la constance de ces qualités exceptionnelles.

Caractéristiques aromatiques et visuelles remarquables

Côté parfum, la vanille ougandaise séduit par sa complexité rare. Dès l’ouverture, on découvre une dominance boisée intense, relevée par des accents de chocolat noir et un soupçon de caramel torréfié. Ces fragrances offrent une expérience onctueuse et réconfortante, sans excès sucré.

Visuellement, la gousse de vanille Planifolia impressionne par son calibre supérieur et son aspect lisse. Non fendues, elles gardent leur humidité naturelle plus longtemps, garantissant fraîcheur et facilité d’utilisation. Leur texture moelleuse facilite l’extraction des grains aromatiques.

• Couleur : brun foncé à reflets cuivrés

• Aspect : large, aplati, souple

• Arômes principaux : boisé, cacao, caramel

• Maturité : récoltée à parfaite maturité puis affinée lentement

Utilisation en cuisine : où sublimer la vanille d'Ouganda ?

Grâce à ses saveurs puissantes, la vanille Planifolia d’Ouganda s’invite aussi bien dans des plats salés raffinés que dans des desserts gourmands. Elle relève les recettes classiques et apporte une touche originale à vos créations maison. Son intensité et sa polyvalence sont souvent soulignées par nos clients.

Ses propriétés aromatiques en font un choix idéal pour :

• Les sauces de viandes blanches (volailles, porc)

• Les crustacés délicats, tels que gambas et langoustines

• Les entremets pâtissiers, crèmes brûlées, riz au lait, glaces maison

• La confection de rhums arrangés et cocktails créatifs

• L’infusion dans le lait ou la crème pour parfumer cakes et biscuits

Associer la vanille ougandaise au chocolat sublime toutes ses notes cacaotées, donnant aux ganaches et mousses une profondeur inégalée. Quelques grains ajoutés dans une vinaigrette exotique surprendront agréablement vos convives.

Conseils de conservation et astuces d’entretien

Pour préserver tous les atouts de vos gousses de vanille premium, il est recommandé de les conserver dans des tubes en verre hermétiques. Cette méthode protège les arômes naturels des variations de température et d’humidité. Placez les gousses dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, afin de prolonger leur fraîcheur.

Avant utilisation, faites rouler la gousse entre vos doigts pour l’assouplir et libérer davantage de parfum. Pour extraire les grains, fendez la gousse sur toute sa longueur avec la pointe d’un couteau, puis raclez délicatement l’intérieur. Après usage, replacez la partie non utilisée dans son contenant d’origine pour éviter tout dessèchement ou altération des saveurs.

• Tubes en verre recommandés pour une isolation optimale

• Température stable (hors réfrigérateur) privilégiée

• Manipulation douce pour ne pas abîmer la gousse

Bénéfices client et garanties Sambavanilla

Opter pour une gousse de vanille Planifolia d’Ouganda sélectionnée par Sambavanilla, c’est choisir une traçabilité maîtrisée depuis la plantation jusqu’à l’emballage. Notre engagement éthique envers les producteurs locaux garantit une qualité constante et une relation transparente. Lorraine, fondatrice native de Madagascar, veille personnellement à la proximité avec les cultivateurs pour vous offrir le meilleur.

Nos gousses premium sont issues de lots limités, assurant une fraîcheur optimale toute l’année. Chaque produit bénéficie d’un contrôle rigoureux, accompagné d’un accompagnement personnalisé pour réussir vos préparations. Nous respectons strictement les normes en vigueur, pour votre sécurité alimentaire et votre tranquillité d’esprit.

• Traçabilité vérifiée de la culture à la livraison

• Accompagnement dédié par une experte en vanille

• Soutien à l’agriculture durable et locale

• Satisfaction client mesurée régulièrement

Mentions légales et certifications associées à la vanille d’Ouganda

Toutes nos gousses de vanille respectent les critères stricts définis par la réglementation européenne sur les denrées alimentaires. Les processus de culture excluent tout résidu phytosanitaire nocif. Nos partenaires privilégient le respect de l’environnement et des communautés agricoles grâce à une rémunération équitable et un suivi rigoureux du cycle de production.

Le respect des standards sanitaires, avec stockage et expédition contrôlés, confirme notre sérieux à chaque étape. Lors de la préparation de votre commande, chaque gousse de vanille profite d’un emballage soigné qui limite tout risque de contamination durant le transport.

• Respect de la réglementation CE en matière de sécurité alimentaire

• Contrôles qualité indépendants sur chaque lot réceptionné

• Engagement responsable envers la pérennisation de la culture vanillière africaine