Passage à l'automne en douceur avec quelques recettes réconfortantes

Ingrédients :

• 3 jaunes d’oeufs
• 1 oeuf
• 50cl lait entier
• 1 gousse de vanille
• 110g Sucre

Préparation :

1. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et faites chauffer.

2. Pendant ce temps, versez 90 g de sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à obtention d’un caramel blond. Répartissez-le aussitôt dans des ramequins. Préchauffez le four à 150°C (th.5). Fouettez l'œuf et les jaunes d’œuf avec le reste de sucre en poudre puis versez le lait chaud débarrassé de la gousse de vanille, sans cesser de fouetter.

3. Répartissez la crème dans les ramequins caramélisés puis enfournez pour 30 min, au bain-marie. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur au moins 3h avant de servir.
Source: //www.cuisineactuelle.fr/

Ingrédients :

• ½ cc de sel
• 250 g de farine
• 2 cs de sucre en poudre + saupoudrage des crêpes
• 2 gousses de vanille
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 1/4 L de lait

Préparation :

1. Versez le lait dans une casserole et ajoutez le beurre. Fendrez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et raclez les petites graines noires qui se trouvent à l’intérieur.

2. Mettez le tout dans la casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.

3. Au bout de ce temps, retirez les gousses de vanille. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits et cassez les oeufs. Travaillez peu à peu en délayant avec le lait versé en mince filet, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et fluide (ajoutez un peu d’eau si la pâte est trop épaisse).

4. Laissez reposer 1 heure.

5. Faites cuire les crêpes comme à l’accoutumée. Disposez-les au fur et à mesure en pile sur un plat de service, en sucrant chaque crêpe avant de la recouvrir avec la suivante.

6. Servez les crêpes tièdes ou froides.
Source : https://madame.lefigaro.fr

Ingrédients :

• 2 oeufs
• sucre en poudre
• pain ou baguette coupé en rondelles de 4 cms environ
• 125 g de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé
• ½ l de lait
• 1 c. à soupe d'huile

Préparation :

1. Battez les œufs en rajoutant les 2 sachets de sucre vanillé. Ajoutez le lait ensuite progressivement en remuant.

2. Faites chauffer le mélange au four micro-ondes pour qu'il devienne tiède.

3. Trempez les morceaux de pain et sortez-les au fur et à mesure bien imbibés.

4. Faites chauffer la poêle avec le mélange moitié huile et moitié beurre. Dorez le pain et sucrez à votre goût.
Source : https://www.cuisineaz.com/

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