Comment choisir une bonne gousse de vanille pour sublimer vos recettes
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Tout savoir sur l'extrait de Vanille
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Actualités de Sambavanilla
L'extrait de vanille est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés dans toutes les cuisines. Utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie, les produits laitiers et les desserts, il est connu pour être un produit incontournable. L'utilisation d'un extrait de vanille pur est préférable à l'utilisation d'agents aromatisants artificiels, car il est plus sain et moins nocif. Mais l’extrait de vanille, d'où ça vient, comment l’utiliser et surtout comment le conserver dans les meilleures conditions ?
Chez Sambavanilla, nous vous proposons une grande variété de vanilles de Madagascar et dans cet article, nous vous disons tout sur l’extrait de vanille.
Qu'est-ce que l'extrait de vanille ?
L'extrait de vanille est fabriqué à partir des graines d'une orchidée tropicale appelée Vanilla planifolia. La plante de vanille est originaire d'Amérique centrale, mais elle peut être cultivée partout dans le monde avec des températures modérées comme à Madagascar. La vanille implique une culture très exigeante en termes de main-d'œuvre. Il faut trois ans pour qu'une plante de vanille atteigne sa maturité, période pendant laquelle les agriculteurs doivent polliniser à la main chaque fleur avant qu'elle ne s'ouvre. L'extrait de vanille est obtenu par le trempage des gousses de vanille dans une solution d'alcool neutre. L'alcool ayant pour effet d’extraire la saveur et l'arôme des gousses de vanille. Le liquide obtenu subit ensuite une réduction pour abaisser son taux d’alcool au minimum avant d’être dilué dans du sirop de sucre de canne.
Les extraits de vanille sont disponibles en différentes concentrations, en fonction du nombre de gousses de vanille utilisées par litre d'extrait. Chez Sambavanilla, nous vous proposons deux types d’extraits de vanille :
1. Extrait naturel de vanille
Notre extrait naturel de vanilla est fabriqué à partir des meilleures gousses de vanille Bourbon, sélectionnées à Madagascar. Cet extrait est sans conservateur et peut être conservé au réfrigérateur après ouverture. Il est idéal pour la cuisine et la pâtisserie ainsi que pour créer de superbes desserts.
2. Extrait naturel de vanille avec graines
Notre extrait de vanille avec grains est fabriqué à partir de véritables gousses de vanille et est parfait pour toutes sortes de préparations. Son utilisation est toute simple et il peut être conservé au réfrigérateur une fois ouvert. Grâce à ses caractéristiques, vous n’aurez besoin qu’une ou deux cuillères à café par recette pour obtenir un résultat semblable à une gousse de vanille.
Extrait de vanille : comment l'utiliser ?
L'extrait de vanille liquide est un additif aromatique populaire utilisé pour les préparations culinaires. Il est le plus souvent utilisé en pâtisserie, mais il convient également aux plats salés et aux boissons. Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quels plats gourmands, des gâteaux aux biscuits, en passant par les tartes et les brownies, ou même simplement pour arroser un bol de crème glacée !
L'utilisation la plus courante de l’extrait naturel de vanille est de rehausser la saveur des produits de boulangerie. Si vous préparez des muffins ou des petits gâteaux, l'ajout de quelques gouttes d’extrait de vanille leur donnera une saveur et une senteur supplémentaire. C’est un excellent complément à toute recette de pâtisserie où l'on souhaite que les aliments aient une saveur riche sans ajout de graisse ou de sucre.
De plus, la vanille naturelle est un excellent moyen d'ajouter de la saveur aux boissons alcoolisées et aux jus de fruits.
Vous pouvez utiliser l'extrait de vanille de différentes manières. La plus courante consiste à le mélanger à de l'eau ou à d'autres liquides avant de les ajouter à votre recette. Cela permet de diluer la teneur en alcool de la boisson, ce qui permet aux personnes qui n'aiment pas l'alcool de l'apprécier également.
Vous pouvez également ajouter de l'extrait de vanille dans vos jus ou smoothies. Cela rajoutera une délicieuse note. Il est également parfait pour ajouter de la profondeur aux boissons au café comme les cappuccinos ou les lattes !
Comment conserver l'extrait de vanille ?
L'extrait de vanille est un moyen délicieux et parfumé d'ajouter de la saveur à vos desserts préférés et il ajoute des notes sucrées et fraîches. Toutefois, si vous ne faites pas attention, votre extrait de vanille peut perdre de sa puissance et de sa saveur.
Voici comment conserver l'extrait de vanille pour qu'il reste frais le plus longtemps possible :
- Pour optimiser la conservation, il faut le stocker dans un endroit frais, sec et sombre, dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Cette méthode est la meilleure si vous prévoyez d'utiliser l'extrait dans un délai d'un an ou deux après son ouverture.
- Si vous l'utilisez plus souvent, nous vous conseillons d'investir dans de petites bouteilles, car cela empêchera une grande quantité d’air de pénétrer dans les contenants et d'oxyder le contenu.
- Si vous souhaitez conserver votre extrait de vanille jusqu'à six mois, vous pouvez le faire au réfrigérateur ou à température ambiante. Pour une meilleure conservation de l'arôme, envisagez de le stocker dans un récipient opaque plutôt que transparent. S’il est stocké dans un récipient transparent, la lumière peut pénétrer à travers la bouteille et lui faire perdre une partie de sa puissance avec le temps.
Pour des extraits de vanille de qualité, commandez chez Sambavanilla !
Chez Sambavanilla, nous voulons nous assurer que vous obtiendrez la meilleure qualité de vanille pour vos recettes. De l'extrait de vanille de première qualité aux vanilles en gousses naturelles, à la vanille en poudre, givrée ou au caviar de vanille, nous nous assurons de vous fournir des ingrédients d’exception à chaque fois.
Maintenant que vous en savez plus sur la provenance de l’extrait de vanille et sur son utilisation, n’hésitez pas à nous contacter, à passer vos commandes sur notre boutique en ligne et à consulter notre site internet pour trouver d’autres épices qui ajouteront des saveurs authentiques à vos plats.
