Poivre Timiz d'Ethiopie

Poivre Timiz d'Ethiopie.

Le poivre Timiz est une épice traditionnelle cultivée en Éthiopie, où il est séché naturellement en grappes, souvent au-dessus de feux de bois, ce qui lui confère ses arômes fumés si caractéristiques. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine éthiopienne, il fait partie intégrante de plats emblématiques comme le Doro Wat (ragoût de poulet épicé) et est souvent inclus dans des mélanges d’épices comme le berbéré. Ce poivre se distingue des autres par sa saveur intense, qui combine des notes boisées et fumées avec une légère touche d’agrumes, offrant une expérience sensorielle unique.

Par rapport aux autres poivres, tels que le poivre noir de Madagascar ou le poivre de Sichuan, le Timiz est beaucoup plus robuste et complexe, parfait pour relever les viandes grillées, les plats mijotés ou même aromatiser des cocktails innovants. Une idée d’utilisation originale serait de l'incorporer dans une sauce barbecue maison ou de le concasser sur un steak pour un goût surprenant. En plus de ses arômes captivants, le poivre Timiz est également apprécié pour ses propriétés digestives, un héritage de la tradition médicinale éthiopienne.