Piments Habanero de Madagascar

Piment Habanero séché de Madagascar.

Le piment Habanero est un piment qui provient de l’espèce  « Capsicum Chinense ».

A Madagascar, ce piment est appelé « tsilandimilahy », ce qui signifie « cinq hommes ne peuvent le finir ».

C’est un des piments les plus forts au monde et il convient de le manipuler avec précaution. En général, on recommande l’usage de gants, bien que les piments séchés soient moins agressifs que les piments frais.

Si ce piment est très fort, il est aussi largement reconnu pour être l’un des plus savoureux avec des notes d’agrume et de fruit frais tirant vers l’abricot. On peut le frotter sur les pièces de viande ou les légumes pour simplement parfumer les plats ou l’utiliser directement en marinade.

Mélangé à des pickles de légumes, il fera merveille, d’ailleurs il est largement utilisé aux Antilles pour la préparation des fameux achards de légumes.

Le piment Habanero est originaire d’Amérique latine où il est connu pour aromatiser les boissons alcoolisées comme la téquila ou le mezcal.

Il convient aussi particulièrement aux confections de rhums arrangés pimentés, où il doit faire l’objet d’un dosage minutieux pour en extraire la saveur sans avoir le feu du piment. N’hésitez pas à l’associer avec le Yuzu ou encore les pok-pok.

Les bienfaits du piment:

Comme tous les piments, le piment Habanero possède de nombreuses vertus pour la santé.

Il est très riche en vitamines E, C et B6.

Il est source d’Oglio éléments comme le fer, le cuivre ,le manganèse, le magnésium et le potassium et a des propriétés antioxydantes.

Il aurait également des vertus anti obésité de par la capsaïcine qu’il contient qui aurait pour effet de convertir les mauvaises graisses en bonnes graisses pour l’organisme.

La capsaïcine est la molécule qui confère le gout piquant au piment. Elle possède également des vertus qui favorisent le traitement des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers.  

L'astuce Sambavanilla:

Si vous avez trop abusé du piment et que le feu vous monte à la bouche, inutile de boire de l’eau. Nous vous recommandons plutôt de manger un morceau de fromage ou une tartine de beurre ou encore de boire un ver