Gousses de vanille de Tahiti - Tahaa XL

6,63 €

La Vanille de Tahiti est mondialement reconnue. Elle entre dans de nombreuses préparations culinaires et c’est l’ingrédient incontournable de la plupart des chefs étoilés.

Nous avons sélectionné une des meilleures vanilles produite dans les îles Sous-le-vent en provenance directe de Tahaa.

La vanille de Tahaa est l’une des plus rares au Monde.

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Gousses de vanille de Tahiti – Tahaa

La vanille de Tahiti est issue de la variété Tahitentis.

La vanille de Tahaa est cultivée en agriculture raisonnée selon les méthodes traditionnelles en utilisant les arbres de la forêt comme tuteur pour les plants de vanille.

Les plants de vanille poussent sur une terre riche en minéraux, semi volcanique et on retrouve un côté minéral dans la palette aromatique des gousses une fois préparées.

En plus de  ce côté minéral, les gousses de vanille Tahaa présentent des arômes d’amandes et de caramel qui en font un produit exceptionnel pour la gastronomie.

Les gousses de vanille de Tahiti sont très épaisses et leur poids peut atteindre facilement 5 grammes pour une gousse de 13 cm de longueur.

Les gousses de Tahaa sont très fraîches et parfumées avec un taux d’humidité qui avoisine les 33-35%.

Conservation de la vanille:

Sambavanilla vous propose des tubes en verre pour prolonger la conservation de vos gousses de vanille; Voir le lien suivant: Tubes en verre

Caractéristiques techniques :

Longueur des gousses 17 cm 

Poids minimum : 8 grammes.

Variété :Tahitentis

Récolte 2020

Conseil d'utilisation:

Fendre la gousse dans le sens de la longueur.

Gratter les graines à l'aide du dos d'un couteau.

L'astuce de Sambavanilla:

Nous vous recommandons de laisser infuser la vanille dans votre lait durant 24h au réfrigérateur avant de commencer votre préparation. Le résultat n'en sera que meilleur.

Tahaa XL 1
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