Mélange d'épices Harissa

Mélange d'épices Harissa

Le mélange Harissa en poudre puise ses racines en Tunisie, où il est traditionnellement préparé sous forme de pâte à base de piments séchés, d’ail, de carvi, de coriandre et d’huile d’olive. Dans sa version en poudre, il offre une alternative pratique et tout aussi savoureuse, idéale pour saupoudrer directement sur des viandes grillées, des légumes rôtis ou pour parfumer un couscous Harissa aux légumes rôtis ou un tajine de poulet Harissa & citron confit. Ce mélange se distingue par son équilibre unique entre le piquant du chili et les notes chaudes et aromatiques du carvi et de la coriandre, ce qui lui confère une intensité caractéristique sans masquer les autres saveurs. Contrairement au ras-el-hanout, plus floral et complexe, ou au mélange merguez, plus corsé et fumé, la harissa reste le symbole du feu maîtrisé, épicé mais jamais écrasant. C’est une invitation à revisiter les traditions culinaires du Maghreb avec audace et modernité.

Composition: 

Piment de Cayenne, Paprika, Ail, Sel, Carvi, Graines de Coriandre, Menthe poivrée, Cumin.

Conseil d'utilisation:

Mélanger entre 2 à 3 cuillères à café d'épices avec un peu d'huile et de bouillon pour obtenir une sauce d'accompagnement ou saupoudrer directement les légumes rôtis et viandes grillées durant la cuisson.