Fleurs d'Hibiscus d'Egypte

Fleurs d'Hibiscus séchées d'Egypte

Les fleurs d'Hibiscus sélectionnées par Sambavanilla proviennent directement d'Egypte où sa culture est ancestrale. On la cultivait en effet déjà au temps des pharaons pour ses vertus médicinales.

Il existe de nombreuses variétés d'Hibiscus et Sambavanilla a sélectionné l'hibiscus sabdarifa qui présente les meilleurs qualités gustatives.

Les fleurs, appelées calices sont comestibles et utilisées pour la production de confiture, gelée et surtout de boissons rafraichissantes. Elles ont une couleur rouge attractive et un goût légèrement acidulé.

La couleur rouge est due à la richesse des calices en anthocyanes qui présenteraient plusieurs intérêts médicinaux et nutritionnels notamment pour réduire la tension artérielle.

 Les fleurs d'Hibiscus interviennent dans la production de boissons désaltérantes et tonifiantes. En Egypte on la prénomme "boisson des pharaons", mais elle porte d'autres noms selon les pays comme le Karkadé ou encore le bissap.

Vous pouvez utiliser les fleurs d'Hibiscus séchées aussi bien pour la préparation de boissons rafraichissantes que d'infusions chaudes seules ou en complément d'autres produits.

N'hésitez pas à ajouter quelques fleurs d"hibiscus séchées dans l'eau de cuisson de vos pâtes ou de votre riz et vous obtiendrez une belle coloration écarlate.

L'hibiscus convient aussi très bien pour la préparation de rhums arrangés en association avec des fruits (framboises, litchis, ...), de la vanille ou encore des épices comme le gingembre et l'anis étoilé badiane.

Pour vos cocktails d'été pensez aussi à l'hibiscus. Une petite fleur d'hibiscus glissée au dernier moment dans une coupe de champagne donnera de l'originalité.

Sambavanilla vous dévoile la recette du Bissap:

Ingrédients:

2 litres d'eau.

100 gr de sucre de canne.

100 gr de fleurs d'hibiscus séchées.

le jus de deux citrons verts.

Quelques feuilles de menthe selon votre goût.

Préparation:

Préparer un sirop en portant l'eau à ébullition avec le sucre.

ajouter les fleurs d'hibiscus séchées hors du feu et remuser.

Verser le jus des citrons sur la préparation et compléter avec les feuilles de menthe.

Laisser refroidir.

Au bout de 2h, filtrer la boisson et placer au réfrigérateur au moins une nuit avant de déguster.

Servir bien frais avec des glaçons.