Rhum Arrangé figues rôties, Vanille et Pok Pok

Ingrédients :

1 litre de Rhum blanc à 50°

12 figues fraîches mûres à point

100 g de miel d'acacia

1 gousses de vanille Bourbon

100 gr de Pok pok séchés.

Instructions :

Préparation des ingrédients:

Lavez soigneusement les figues et coupez les en quatre.

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

Dans une poêle faites chauffer le miel d'acacia.

disposez les morceaux de figues dans la poêle et laisser caraméliser.

Une fois les fruits bien caramélisés, ajoutez la gousse de vanille fendue remuez un peu et stopper le feu.

Laisser refroidir la préparation. 

Assemblage:

Placez la préparation de figues rôties dans un grand bocal en verre.

Ajoutez les pok pok séchés.

Versez le rhum blanc par-dessus, en remplissant la totalité du bocal.

Macération:

Fermez hermétiquement le bocal et secouez doucement pour bien mélanger.

Laissez macérer dans un endroit frais et sombre pendant 3 mois.

Secouez doucement le bocal de temps en temps pour mélanger les saveurs.

Après la période de macération, filtrez le rhum à travers un tamis fin ou un filtre à café et embouteillez en remettant la gousse de vanille dans la bouteille de prolongez la macération de 1 à 2 mois supplémentaires.