Rhum Arrangé Exotique au Kiwi

Ingrédients :

1 bouteille de rhum blanc.

5 à 6 kiwis mûrs.

1 gousses de vanille Prima de Madagascar

1 bâton de cannelle

Zeste de citron non traité

1 morceau de gingembre frais de 2 cm environ

100 g de sucre de canne roux

Préparation des Ingrédients :

Épluchez les kiwis et coupez les en petits morceaux.

Peler le morceau de gingembre et couper en petites tranches.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

Zester le citron non traité.

Assemblage :

Dans un bocal en verre, ajouter les morceaux de kiwi, le sucre roux, le bâton de cannelle, le zeste de citron, la gousse de vanille et le gingembre.

Ajout du Rhum :

Verser le rhum blanc sur les ingrédients dans le bocal en veillant que tous les ingrédients sont bien immergés dans le rhum. 

Macération :

Refermer hermétiquement le bocal et placez le dans un endroit frais et sombre.

Laisser macérer pendant au moins 3 à 4 mois, en agitant le bocal de temps en temps pour favoriser l'infusion des saveurs.

Retirer le bâton de cannelle au bout de 4 semaines et le gingembre après 6 semaines.

Filtrer le mélange à travers un tamis fin ou un filtre à café pour retirer les morceaux.

Embouteiller le rhum arrangé en glissant la gousse de vanille dans la bouteille pour prolonger la macération.