Rhum Arrangé Abricots, Vanille et Spéculoos

Ingrédients :

1 bouteille de rhum blanc agricole à 50°

250 grammes d'abricots

2 gousses de vanille Bourbon de Madagascar

100 grammes de spéculoos 

100 grammes de sucre de canne

1 bâton de cannelle

1 morceau de bois d'anis

Instructions :

Préparation des Ingrédients :

Coupez les abricots secs en petits morceaux en deux et retirer le noyau.

Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.

Émiettez les spéculoos en morceaux grossiers.

Placez les abricots dans un grand bocal en verre.

Ajoutez les gousses de vanille, les spéculoos, le bâton de cannelle et le morceau de bois d'anis.

Versez le sucre sur la préparation.

Ajout du Rhum :

Versez le rhum blanc agricole sur les ingrédients dans le bocal, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien immergés et en remplissant le bocal en totalité.

Macération :

Fermez hermétiquement le bocal et secouez le doucement pour bien mélanger le sucre avec le rhum.

Placez le bocal dans un endroit frais et sombre.

Laissez macérer pendant 2 mois, en secouant doucement le bocal de temps en temps pour mélanger les saveurs.

Retirer le morceau de bois d'anis après 2 semaines de macération.

Après la période de macération, filtrez le rhum à travers un tamis fin ou un filtre à café pour retirer les morceaux de fruits, biscuits et épices.

Embouteillez le rhum arrangé et ajouter une gousse de vanille à l'intérieur de la bouteille.