Feuilles de combava : son utilisation en cuisine

Combawa, cumbava ou encore cumbaba, le combava s’écrit de différentes façons. Originaire d’Indonésie, cet agrume très peu répandu en France, et est souvent utilisé pour agrémenter de nombreux plats (sucrés ou salés).

Souvent confondu avec la bergamote, le combawa possède beaucoup plus d’arômes d’agrumes. Généralement, les zestes de combava et les feuilles sont fréquemment utilisés en cuisine salée. Vous la retrouverez dans la cuisine thaïlandaise et indienne particulièrement.

Sèches, effritées ou moulues, vous pouvez utiliser les feuilles dans votre cuisine au quotidien.

Comment utiliser les feuilles de combava en cuisine ? Comment les choisir ? Ou pouvez-vous vous en procurer ? Sambavanilla vous en dit plus dans cet article.

Les feuilles de combava en cuisine

Les feuilles de combava sont riches en nutriments et en arômes. Elles sont parfaites pour ajouter du goût à vos plats asiatiques.

Dépendant des régions, il est souvent difficile d’obtenir des feuilles de combava fraîches, mais il existe un substitut. Lequel ? La poudre de feuille de combava.

Certes, il perd un peu de son parfum, mais le goût est tout aussi prononcé. Vous pouvez utiliser la poudre de combava sur les viandes blanches, les crustacés et même sur la charcuterie. Elle peut même être utilisée lors de la préparation de vos soupes, potages et autres veloutés pour relever le goût.

Le petit plus de cet ingrédient est qu’il se marie parfaitement aux plats salés et sucrés. Une pincée de poudre de combava dans votre gâteau au yaourt ou au chocolat ou même dans votre salade de fruits et vous n’en reviendrez pas !

Dans une poêlée, dans la sauce de curry, aux salades ou encore en marinade, l’essayer c’est l’adopté !

Les feuilles de combava, quelles sont les autres utilisations ?

Les feuilles de combava sont souvent utilisées en cuisine, mais elles ont d’autres nombreux avantages.

En sus d’être utilisé lors de la préparation de thé, cocktails, ou pour parfumer l’eau de cuisson, vous pouvez également l’utiliser dans votre maison.

Quelles sont les autres utilisations ?

Pour un bain relaxant :

Vous pouvez utiliser les feuilles, fraîches ou séchées de combava, pour ajouter de la fraîcheur à votre bain. Pour cela, il vous suffit d’ajouter quelques feuilles dans l’eau de votre bain chaud.

Pour parfumer votre intérieur :

Vous n’avez plus d’huiles essentielles pour parfumer votre maison ? Ce n’est pas un souci ! Vous pouvez ajouter un peu de poudre de feuille de combava (ou les feuilles si vous en avez) dans votre pot-pourri ou dans votre diffuseur de résines à bougie. Cela parfumera votre maison et vous fera voyager avec une senteur exotique.

Rafraîchir la peau :

Pour rafraîchir votre peau et la parfumer, vous pouvez écraser des feuilles de combava et vous frottez les mains avec.

Sambavanilla : Votre boutique en ligne

Les feuilles de combava possèdent de nombreuses vertus et peuvent être utilisées en cuisine mais pas que ! Si vous recherchez des produits de qualité, nous vous invitons à consulter notre boutique en ligne.

En poudre, zester ou en feuilles, dans notre préparation de rhum arrangé, vous trouverez tout ce qu’il faut chez Sambavanilla. Qui plus est ! Nous ne nous limitons pas à cela, vous pouvez également vous procurer notre fleur de sel combava et gingembre pour assaisonner vos plats.

Les feuilles de combava relèvent la saveur des mets, leur donnent du parfum ainsi qu’une couleur particulière.

N’hésitez pas à nous contacter pour toutes vos commandes.