Baies rose de Madagascar

Baies rose de Madagascar.

C'est dans la région d'Anosy que Sambavanilla a découvert les meilleures baies rose de Madagascar.

Le climat et le sol sont particulièrement adaptés à la culture des arbustes "Schinus terebinthifolius" que l'on appelle aussi faux poivrier.

Les baies sont récoltées à pleine maturité lorsqu'elles ont pris une belle couleur rose, puis elles sont séchées au soleil.

Elles ont une petite saveur anisée qui apporte de la fraîcheur dans les préparation culinaires.

Elles s'accordent à merveilles avec de la viande ou du poisson.

Elles ont des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et purgatives.

On peut les utiliser aussi bien comme épices que condiments pour aromatiser les pâtes, le riz et le poisson.