Poivre brun strié de Madagascar

Poivre brun Strié de Madagascar.

Le poivre brun strié de Madagascar est une rareté originaire de la côte Est de l'île, récolté à la main selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération. Il se distingue par son aspect unique : une robe tigrée, brune et nervurée, qui témoigne d’un séchage lent et soigné au soleil. En bouche, il dévoile une attaque franche et chaude suivie de notes résineuses, légèrement mentholées, presque camphrées, qui lui confèrent une belle complexité. Il sublime à merveille les viandes rouges grillées, les sauces brunes corsées ou des plats originaux comme un magret de canard au miel et au poivre strié ou encore un tartare de bœuf aux épices malgaches. Contrairement au poivre noir classique, souvent plus linéaire, le poivre brun strié offre un équilibre rare entre puissance et fraîcheur, ce qui en fait un favori des chefs en quête d’authenticité et de caractère.