Ras El Hanout

Ras el Hanout

Le Ras el hanout est une épice commune en Afrique du Nord, en particulier au Maroc. Le nom littéralement signifie "tête de la boutique", suggérant qu'il s'agit de la meilleure épice que le commerçant a à offrir. Il existe de nombreuses variations de la recette pour cette épice, chacune d'entre elles reflétant les préférences culinaires locales et les ingrédients disponibles.
Chez Sambavanilla, ras el hanout est une combinaison de 19 ingrédients, tels que la cannelle, le gingembre, le poivre noir, le cumin, la coriandre, les graines d’aneth, le macis, le fenouil, le clou de girofle, la cardamome, le piment de jamaïque, le safran, la muscade, le curcuma, le carvi, le galanga, le laurier, les pétales de rose et la lavande, ce qui en fait une épice complexe et aromatique.
Le Ras el Hanout est souvent utilisé pour parfumer les viandes, les ragoûts, les soupes et les sauces, ainsi que les plats de légumes. Il ajoute une touche épicée et parfumée à ces plats, leur donnant une saveur distincte et exotique. Il est également utilisé dans les marinades pour les viandes, ce qui les aide à devenir plus tendres et juteuses lors de la cuisson. On le retrouve aussi bien entendu dans le couscous traditionnel, ainsi que les tagines.
En plus de ses utilisations culinaires, le Ras el Hanout est également utilisé en médecine traditionnelle pour traiter divers maux. Certaines cultures considèrent que les ingrédients de cette épice ont des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et digestives.
Son utilisation remonte à des siècles et est toujours très populaire aujourd'hui en raison de ses nombreux avantages pour la santé et pour son goût. Si vous n'avez jamais essayé cette épice, il est temps de l'intégrer à votre prochaine cuisine pour découvrir ses délicieux arômes et saveurs.

Composition:   

Cumin, gingembre, poivre noir, graines de coriandre, cannelle ceylan, graines de fenouil, muscade, cardamome, graines d'aneth, piment de jamaïque, carvi, galanga, clous de girofle, macis, laurier, safran, pétales de rose, lavande, curcuma.

Conseil d'utilisation:

Incorporer entre 2 à 3 cuillères à café d'épices dans votre préparation.