Quelle est l'odeur de la fève de Tonka ?

Quelle est l'odeur de la fève de Tonka ?

  sept. 23, 2021     0Commentaire

Originaire de l’Amérique du Sud, plus particulièrement du Venezuela et du Brésil, la fève de Tonka pousse dans un arbre soit le dipterix odorata, communément connu comme le « teck ». Les fruits produits par l’arbre sont récoltés à maturité et puis séchés pendant presque 1 an afin de pouvoir en extraire les fèves de Tonka.

Dans nos précédents articles, nous vous avions parlé de son goût et de la manière d'utiliser la fève de Tonka en cuisine. Ce mois-ci, nous vous faisons découvrir les parfums cachés de cette épice.

Préparez-vous pour un voyage olfactif qui vous donnera certainement envie d’essayer la fève de Tonka.

Tout savoir sur l'odeur de la fève de Tonka

Saviez-vous que bien avant que la fève de Tonka soit connue pour ses trésors gustatifs, elle était utilisée pour parfumer ?

Son pouvoir odorant était utilisé au départ pour parfumer les vêtements et le tabac. Par la suite, la fève de Tonka séduit les plus grands parfumeurs avec ses effluves sucrées.

fèves de cacao concassées Sambavanilla

L’odeur de la fève de tonka est un subtil mélange qui rappelle plusieurs ingrédients tels que la vanille, l’amande, la praline et le caramel, mais aussi une légère note de tabac blanc et de foin séché. Grâce à ses multiples senteurs, c’est la fève de Tonka qui fera de la maison Guerlain une signature olfactive avec le lancement de sa fragrance Guerlinade.

Relativement complexe à décrire, il est conseillé de vivre cette expérience afin de découvrir pleinement l’odeur que renferme la fève de Tonka. Pour cela, quoi de mieux qu’une expérience gustative et olfactive à la fois ?

C’est ce que Sambavanilla vous propose avec la recette suivante…

Une recette pour découvrir le parfum de la fève de Tonka

La fève de Tonka renferme toute une panoplie de senteurs presque indescriptibles. Afin de découvrir pleinement son parfum, voici une petite recette simple à réaliser : les petits feuilletés poires et fèves de Tonka

fèves de cacao concassées Sambavanilla

Pour 25 petits feuilletés :

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 poires bien mûres
  • 1 fève de Tonka

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
  • Avec un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte feuilletée et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette.
  • Prenez vos poires, épluchez-les, coupez-les en quartiers, puis en lamelles que vous recoupez en 2.
  • Placez 4 ou 5 lamelles de poires par petit feuilleté.
  • Râpez ensuite votre fève tonka sur les poires
  • Enfournez à four chaud (210°C) pour une petite vingtaine de minutes.

Source : https://www.papillesetpupilles.fr/

La fève de Tonka parfumera votre maison mais se révèlera être en bouche un véritable régal.

Commandez en ligne votre Fève de Tonka sur Sambavanilla

De la pâtisserie à la parfumerie, la fève de Tonka en captive plus d’un ! Parce que nous savons que c’est un ingrédient de qualité, Sambavanilla vous le propose dans sa boutique en ligne.

Pour seulement 1,31 €, vous pourrez découvrir cette épice qui n’a pas que des utilisations culinaires. En effet, la fève de tonka aide à combattre la fatigue, les baisses de tonus, calmer la toux, et soulager les maux de gorge.

Ce n’est pas tout, Sambavanilla a sélectionné pour vous les quelques épices typiques de Madagascar issues de la culture artisanale.

N’hésitez pas à consulter notre site internet pour les découvrir et à nous contacter pour toutes vos demandes.

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