Piment vert entier de Madagascar


Piment vert entier de Madagascar

Référence: Piment vert entier
A partir de 2,15


Piment entier pili pili  vert de Madagascar.

Après la récolte, les piments sont séchés au soleil sur des nattes en raphia. A cette période, les villages malgaches sont colorés par les étallages de piments et l'odeur des épices embaume toutes les rues.

 

Le piment vert est moins fort que le piment rouge car il contient moins de  capsaïsine qui est une molécule sécrétée part la plante pour faire fuire les prédateurs.

Le piment oiseau appelé aussi piri piri affiche une intensité de degré 7 sur l'échelle de Scoville.

Il est particulièrement utilisé dans les huiles pimentées, les marinades ou encore les plats en sauce.

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